Chocolate, Aceite y Sal {Cremoso de Chocolate}

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¿Quién no merendó nunca chocolate con pan y aceite?

Si te gusta el chocolate, tienes que probar esta receta sí o sí. Créeme que no hay mejor postre de chocolate en el mundo. No es que lo diga yo sola, es que cada vez que he preparado esta receta para amigos, siempre he recibido la misma respuesta.

El cremoso en sí no lleva ni aceite ni sal así que puedes comerlo a cucharadas sin nada más, servirlo en vasitos con nata (como si fuera un Dalky) o lo que se te ocurra. Mi opción favorita es la que nos devuelve a la infancia.

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Cremoso de Chocolate

Sara
El mejor postre de chocolate de todos los tiempos.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 8 h 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 8 h 30 min
Plato Postres y Dulces
Cocina Pastelería
Raciones 12 raciones

Ingredientes
  

  • 250 ml de leche entera
  • 250 ml de nata para montar mínimo 35% mg
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 350 gr de chocolate para postres

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea el chocolate y déjalo en un bol para después.
  • Calienta la lecha y la nata juntas, sin que llegue a hervir.
  • Por otro lado, pon las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Bátelo hasta que tengas una mezcla blanquecina y cremosa.
  • Incorpora la mezcla a la leche y la nata, con el fuego medio-bajo y no dejes de remover todo con una espátula o cuchara. La mezcla tiene que estar integrada y cocerse poco a poco.
  • Cuando al sacar la espátula o cuchara puedas hacer una línea en la misma y se quede marcada, la crema estará lista.
  • Vierte la mezcla sobre el chocolate, en 3-4 tandas, mientras remueves para que el chocolate se funda.
  • Con la ayuda del minipimer o túrmix, haz la mezcla final más fina, como si la trituraras (intentando no mover mucho el brazo del minipimer arriba-abajo para no meter aire). Verás que aunque ya no fuera sólido, ganará en cremosidad.
  • Guarda en la nevera durante al menos 8 horas.
Keyword chocolate con aceite y sal, cremoso de chocolate, postres de chocolate
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Hamburguesas de Lentejas {con Zanahoria, Queso Feta y Menta}

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No son las primeras hamburguesas vegetales que hago pero sí las primeras que quedan bien, son comestibles, tienen textura y me han gustado tanto como para repetirlas. Vamos, las primeras que cuelgo aquí.

Y con este post ya van 7 maneras de comer lentejas publicadas.

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Hamburguesas de Lentejas

Sara
Deliciosas hamburguesas vegetarianas de lentejas con zanahoria, queso feta y menta.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 42 min
Plato Legumbres
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 hamburguesas

Ingredientes
  

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 50 gr de queso feta
  • 6 hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de copos de avena
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Asegúrate de que las lentejas están lo más escurridas posibles para que luego sea más fácil compactarlas.
  • Chafa con el tenedor la mitad de las lentejas. Reserva.
  • Pela las zanahorias y rállalas.
  • Desmenuza el queso feta.
  • Lava las hojas de menta y córtalas todo lo finas que puedas.
  • Mezcla todos los ingredientes: las lentejas enteras y las trituradas, la zanahoria rallada, el feta, la menta y también la avena y el pan rallado. Rectifica de sal y añade pimienta al gusto.
  • La mezcla debería tener suficiente consistencia como para formar las hamburguesas con las manos. Si es demasiado húmeda y se rompe, añade un poco más de pan rallado.
  • Forma las hamburguesas y hazlas a la plancha, durante 2-3 minutos por cada lado.
Keyword hamburguesas de lentejas, hamburguesas vegetales, hamburguesas vegetarianas
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Tortillas para Fajitas

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Ya hace años y años que cocinamos fajitas en casa. De hecho, aunque le haya renovado la foto, ¡fue una de las primeras recetas del blog en 2008!

Lo curioso es que hasta el confinamiento nunca me había planteado hacer yo misma las tortillas, en lugar de comprarlas. Y oye, ya no hay vuelta atrás, no hay ni punto de comparación.

La receta que cogí como referencia es la de Directo al Paladar y es tan fácil de hacer como mezclar los ingredientes, dejar reposar, estirar y cocer. ¡Y se pueden congelar una vez hechas!

Aquí también tienes mi receta de relleno de fajitas.

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Cómo hacer tortillas para fajitas mexicanas

Sara
Receta para tortillas mexicanas. Son súper fáciles de preparar y cuando las pruebes, ¡no volverás a comprarlas nunca más!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Panes y Masas
Cocina Mexicana
Raciones 12 tortillas

Ingredientes
  

  • 250 gr de harina de trigo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de agua
  • 6 gr de sal
  • 2 gr de levadura química (Royal)

Elaboración paso a paso
 

  • Pon todos los ingredientes menos el agua en un bol. Añade el agua poco a poco mientras empiezas a mezclar. Debes tener una masa algo pegajosa pero que puedas amasar.
  • Pasa tu masa al mármol de la cocina o una superficie de trabajo donde te sea más fácil acabar de mezclar los ingredientes y dividirla en pequeñas bolas.
  • Cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar 30 minutos.
  • Estira cada una de las bolitas con un rodillo, hasta que queden del tamaño de una sartén.
  • Calienta una sartén y pon una tortilla, no hace falta que añadas aceite. Empecerá a burbujear mientras se cuece, entonces dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite con cada una de las tortillas.
Keyword tortillas de trigo, tortillas fajitas, tortillas mexicanas
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Patatas Deluxe al Horno

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Las mejores patatas al horno (con perdón de las panaderas).

A mi compañero de confinamiento y vida en general le gustan las patatas super crujientes. A mí bien blanditas. Así que hace tiempo que buscábamos unas patatas al horno que fueran perfectas para los dos: con el punto justo de crujientes pero tiernas por dentro.

Os puedo decir que no es tan fácil dar con el tamaño del corte, la temperatura del horno y el tiempo. Hemos probado más finas, más gruesas, con el horno a tope, con el horno alto pero no a tope, con grill… Y más aceite o menos aceite. En fin, que llegar aquí no ha sido rápido. Que todas las patatas que hemos comido estaban ricas pero hasta ahora no teníamos teníamos una fórmula infalible para que quedaran como nos gustan.

Y ahora sí: éstas sí. La receta la saqué de Pinterest (el perfil se llama Don’t go bacon my heart…) y, aunque lo importante es el método, se puede customizar el sabor variando las especias usadas.

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Cómo hacer patatas deluxe al horno:

Sara
5 de 2 votos
Plato Guarniciones

Ingredientes
  

  • 3 patatas medianas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón picante opcional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo opcional
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales opcional
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena opcional
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Pon agua a hervir.
  • Lava las patatas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en 3-4 partes cada mitad.
  • Añade sal al agua hirviendo y luego hierve las patatas durante 3-4 minutos.
  • Escurre las patatas y deja que se enfríen un poco, lo justo para que no suelten vapor.
  • En un vaso o bol pequeño, mezcla el aceite y todas las especias que quieras poner.
  • Pon las patatas en un recipiente y rocía con el aceite. Asegúrate que todas las patatas quedan bien untadas.
  • Añade el parmesano rallado y, de nuevo, asegúrate que llega a todas las patatas.
  • Unta la bandeja del horno ligeramente con aceite y reparte las patatas por encima.
  • Hornea a 190ºC durante 30-35 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
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Salsa Boloñesa Vegetal {con Soja Texturizada}

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Cuando empecé a reducir mi consumo de carne, hasta llegar a eliminarla del todo durante un par de años, tuve que reaprender a cocinar para el día a día.

Ser vegetariana y querer asegurar una alimentación equilibrada no es tan fácil. Especialmente si no te gusta el tofu ni el tempeh ni el seitán… Ni tampoco quieres comer hamburguesas y embutidos vegetales altamente procesados.

Fue entonces cuando descubrí la soja texturizada como sustituto de la carne en diferentes platos. Se encuentra fácilmente en diferentes supermercados y tiendas a granel en diferentes tamaños. Es fácil de cocinar. Y oye, da el pego tanto en textura como en sabor (en sabor se acerca más al pollo que a la ternera pero en salsa queda genial).

Te animo a darl el salto y probarla, es una alternativa genial para tener en la despensa.

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Salsa Boloñesa Vegetal

Sara
Cómo preparar una deliciosa salsa boloñesa con soja texturizada.
5 de 1 voto
Plato Plato Principal - Pasta, Salsas
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 100 gr soja texturizada - yo lo hago con tamaño medio/pequeño pero puedes probar con copos más grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 puerro
  • 1/2 vaso pequeño de vino de cocina
  • 2 zanahorias
  • 1 lata grande de tomate natural triturado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta ligeramente los copos de soja texturizada en una sartén a fuego medio, sin dejar de remover. Reserva.
  • Pela la cebolla y córtala a cuadraditos bien pequeños.
  • Pela los ajos y córtalos a láminas finas.
  • Rehoga la cebolla y los ajos a fuego medio en una cacerola con un poco de aceite de oliva y las hojas de laurel.
  • Elimina las hojas exteriores del puerro y corta el resto a cuadrados pequeños (primero lo cortas por la mitad, luego cada mitad a tiras y finalmente a cuadraditos). Añádelo a la cebolla.
  • Añade el vino de cocina y sube el fuego hasta que se evapore.
  • Pela las zanahorias y córtalas también a cuadraditos pequeños. Anádelas al sofrito.
  • Cuando la verdura esté dorada, incorpora la soja y remueve bien.
  • Finalmente añade el tomate, remueve y deja cocinar durante 10-15 minutos a fuego lento. Rectifica de sal y pimienta y lista para servir con cualquier pasta o para lasaña.
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