Smoothie de Mandarinas

Vale, reconozco que esto tampoco es exactamente una receta que digamos elaborada, pero hemos quedado que todas las ideas tienen cabida en este espacio, por simples que sean, ¿no?

Pues aquí está. Un rico smoothie de mandarinas y yogur, endulzado con miel. ¡Un 2 en 1 espectacular para complementar el desayuno!

smoothie de mandarina

Ingredientes para 2 raciones:
– 8 mandarinas
– 2 yogures griegos
– Miel (al gusto)

Opción 1:

Pela las mandarinas, asegurándote de quitarles toda la parte blanca que puedas. Ponlas en el vaso de la batidora con los yogures y miel al gusto. Bate hasta que tengas una mezcla homogénea.

Opción 2:

Pela las mandarinas y procésalas en la licuadora.

Mezcla su zumo con los yogures y la miel, batiendo bien hasta que tengas una mezcla homogénea.

La diferencia entre una opción y otra es que con la licuadora se obtiene una textura más fina, aunque normalmente los smoothies se hacen triturando la fruta directamente con el yogur. Tú decides qué te gusta más.

Coliflor con Bechamel

Arrancamos nuevo mes y casi no me puedo creer que aún no haya abandonado ninguno de mis propósitos de año nuevo (ninguno de los que empecé, porque hay uno que sigue pendiente de que lo comience pero no diré cuál es). Dos de los que sí estoy cumpliendo era postear 1 receta a la semana y leer 1 libro por semana. ¡Es lo que tiene no ver la tele!

En fin, cruzo los dedos por mantener el ritmo, que no se tuerza y ya os diré en 9 meses si lo he conseguido o no.

Hoy toca receta clásica, al menos de las clásicas de toda la vida en mi casa, fácil y rica a la vez.

coliflor con bechamel

Ingredientes para 2 raciones:
– 1 coliflor mediana
– 1/2 litro de leche
– 120 gr de mantequilla
– 80 gr de harina
– Sal
– Nuez moscada molida
– Queso rallado para gratinar

Pon una olla con agua a hervir.

Empieza cortando la coliflor en pequeños ramilletes y limpiándolos con agua. Luego cuécela en la olla hasta que esté tierna (15-20 minutos sean cómo sean de grandes los ramilletes). Cuando esté lista, escurre y reserva.

Por otro lado prepara la bechamel. Vierte la leche en un cazo, agrega un poco de sal y llévala a ebullición.

En otro cazo, deshaz la mantequilla y luego agrega la harina. Dórala a fuego suave sin dejar de remover para que no se queme. Cocina dura 5 minutos para que la harina se haga bien. Esto se llama roux.

Vierte la leche hirviendo poco a poco sobre el roux y bate hasta que se integren los ingredientes y no queden grumos. Cuece a fuego suave unos 6-8 minutos removiendo con una cuchara de madera. Rectifica de sal y condimenta con una pizca de nuez moscada.

Dispon la coliflor en una fuente de horno y reparte la bechamel por encima. Reparte queso rallado por encima y gratina en el horno hasta que el queso se haya dorado.

Sandwich de Pavo y Manzana

No es fácil vivir con una friki de la cocina. Lo sé, soy consciente. Tiene sus ventajas pero también sus inconvenientes. Entre ellos:
– Nevera siempre llena de ingredientes rarunos
– Vitrinas llenas de platos desparejados (y vasos, y bols, y cubiertos…)
– Que la frase “voy a la cocina” resulte en incontables cacharros para fregar

Y si encima le va lo de colgar en Internet las recetas, la frase inevitable antes de probar o tocar algo es “¿has hecho ya la foto?”.

Tengo la suerte de compartir todo esto con una persona que no sólo lo entiende y lo respeta, sino que me ayuda en lo que puede para que yo saque tiempo para esto. Eres una de las razones de poder recuperar este espacio. Gracias <3

Y todo esto viene a que 1. sé que le hará ilusión leer estas líneas (porque él cocinar no cocina, pero las recetas se las lee todas!) y 2. descubrimos este sandwich juntos en una temporada en que los miércoles no podía llevarse más que un bocadillo (o sea, que a este seguirán más sandwiches, hicimos una buena colección!).

Ah, y éste de hoy lo he preparado cien mil veces más para reuniones con amigos y siempre ha volado de la mesa, ¿por qué será?

sandwich de pavo y manzana

Ingredientes para 2 sandwiches:
– 4 rebanadas grandes de pan ó 1 barra de pan (en la foto, de payés)
– 150 gr de pavo natural
– 1/2 manzana
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza
– Canónigos
– Aceite de oliva, para saltear la manzana

Pela la manzana, córtala a láminas y saltea en una sartén a fuego suave con un poco de aceite de oliva. Cuando haya cogido color, aparta y reserva.

Mezcla la mayonesa y la mostaza y unta la miga o parte interior del pan.

Reparte el pavo* por el pan y luego la manzana. Termina con los canónigos.

Si quieres, puedes tostar el sandwich poniéndolo en una sartén o plancha caliente durante 1 minuto por cada lado, cuidando que no se queme.

* A mí me gusta deshacer el pavo en tiritas finas y luego ponerlo en el pan. Manías.

Ensalada de Manzana e Hinojo

Yo confieso. Que no había probado el hinojo hasta hace pocas semanas. ¡Y me gusta! Desde luego lo que me estaba perdiendo…

No sabía muy bien si subir esto al blog, porque de hecho, más que una receta es una idea, la foto habla por sí sola y no hay más secreto, pero como toda idea es válida, me dije ¿por qué no?

ensalada de manzana e hinojo

Ingredientes:
– 1 manzana (aquí puedes jugar con la acidez o complementar el dulzor si quieres)
– 1 bulbo de hinojo

Lava bien la manzana y el bulbo de hinojo.

Con la ayuda de una mandolina*, corta a láminas bien finas el hinojo (quítale los tallos) y la manzana (habiéndole quitado el corazón).

En un plato, alterna láminas de uno y otro.

Puedes complementar con gajos de mandarina o naranja, sabores que casarán a la perfección.

Aliña al gusto.

* Puedes hacerlo también con un cuchillo, procurando que te queden láminas lo más finas posibles.

Coles de Bruselas al Horno con Mayonesa de Curry

Pensaba que no me gustaban hasta que una amiga me pidió recetas para preparar las coles de bruselas, que no fueran hervidas.

Y como sé positivamente que mi contraparte no le gustan, no me quedó más remedio que probarlas. Así fue como descubrí que sí me gustaban y con esto ya puedo decir que no hay ni una sola verdura ni hortaliza que haya probado y no me guste. Dame verde y yo soy feliz :)

Aquí las acompaño con una mayonesa de curry, aunque con un poco de parmesano rallado por encima, o simplemente rustidas, están deliciosas.

coles de bruselas al horno con mayonesa de curry

Ingredientes para 2 raciones:
– 250 gr de coles de bruselas
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva

Ingredientes para la mayonesa:
– 1 huevo
– Sal
– 200 ml de aceite de oliva (virgen extra, por favor)
– 1 cucharadita de curry en polvo

Precalienta el horno a 200ºC.

Para las coles: retira las hojas externas que estén feas, corta un poco el tallo si es necesario y lávalas bien. Corta por la mitad y pon sobre la bandeja del horno. Salpimenta y rocía ligeramente con aceite de oliva.

Cocina en el horno durante 20 minutos, o hasta que se empiecen a tostar.

Mientras, prepara la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Emulsiona con un tenedor hasta que el huevo se haya integrado un poco con el aceite. Entonces, mete el brazo de la batidora hasta el fondo y bate, sin mover el brazo. Verás que la mayonesa empieza a montar sin esfuerzo. Rectifica de sal si es necesario.

Sirve las coles aún calientes acompañadas de la mayonesa.