
Noodles con Verduras
Un plato sencillo y con sabores diferentes, que además prepararas en nada de tiempo.
Ingredientes
- 120 gr de fideos soba
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla pequeña
- 2-3 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco
- 60 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sésamo tostado
Elaboración paso a paso
- Pon agua a calentar en una olla. Cuando hierva, añade los fideos soba, retira la olla del fuego, tápala y deja cocer durante 4 minutos. Escurre los fideos y reserva.
- Pela la verdura y córtala en juliana, como si hicieras fideos finitos. Si tienes una mandolina te será más fácil.
- Pela y ralla los dientes de ajo. Haz lo mismo con el jengibre.
- En un wok o sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva. Incorpora el ajo y el jengibre y rehoga. Añade entonces 2 cucharadas de agua, la salsa de soja y la miel. Cuando arranque a hervir, añade la cebolla y la zanahoria y cocina durante un par de minutos.
- Añade el calabacín y cocina 2-3 minutos más, asegurándote que quedan bien cubiertos de salsa.
- Por último, mezcla con los fideos.
- Al servir, reparte semillas de sésamo tostado por encima.