Lenguado a la Naranja

Ingredientes para 2:
- 2 lenguados
- El zumo de 3 naranjas
- 1 cebolla mediana
- 2 chalotas
- 2 ajos
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 vasito de brandy (opcional)
- Sal
- Aceite de oliva

Primero pela y corta el láminas los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando bailen, añade las chalotas y la cebolla picadas en juliana. Deja pochar durante 10 minutos a fuego bajo.

Sube un poco el fuego y pon los lenguados en la sartén, dejando que se hagan dos minutos por cada lado.

Añade el brandy, el zumo de naranja y el azúcar, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol. Luego baja de nuevo el fuego y deja cocer durante 15 minutos más.

Crema de Calabacines

Una de mis favoritas, sin lugar a dudas. Me resulta reconfortante llegar a casa en invierno y tomarme una crema de calabacines calentita. Fácil y rápida de hacer, ¿se puede pedir más?

Ingredientes para 2:
- 2 calabacines medianos
- 4-5 patatas pequeñas
- 1 cucharada de queso cremoso
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- 1 vaso de agua

Pela las patatas y trocéalas pequeñas.

Lava los calabacines y córtalos también a trozos pequeños, ya que ello facilita y agiliza la cocción -Yo normalmente les dejo la piel porque es donde más vitaminas tienen y da un color diferente a la crema. 

Deshaz un poco de mantequilla en una cacerola y rehoga las hortalizas. Al cabo de 5 minutos, salpimenta y añade el vaso de agua. Tapa la cacerola y deja cocer unos 5 minutos más, hasta que los ingredientes estén tiernos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, compruébalo pinchándolos con un tenedor).

Agrega el queso y tritura con la batidora o minipimer.

Para acompañar, tienes múltiples opciones, como casi con todas las cremas: desde unos simple croutons, un poco de jamón picado, unas virutas de parmesano...

Crema De Calabaza

Ingredientes para 6 raciones:
- 1 calabaza mediana
- 2 patatas medianas
- 4 quesitos de untar
- Sal
- Pimienta

Pela la calabaza, córtala a trocitos medianos y haz lo mismo con las patatas. Pon todo en una olla al fuego con agua y un poco de sal. Déjalo hervir durante unos 20 minutos y pínchalo para ver si está blandito.

Cuando esté, pon todo en el vaso de la batidora, añade unos 100ml del agua de la cocción, los quesitos, un poco de sal y un poco de pimienta.

Bátelo y listo para servir. Puedes cortar jamón y ponerlo por encima si te apetece.

Hojaldres De Queso

El otro día hice una tarta salada con base de hojaldre, y como me sobró masa, al día siguiente la reutilicé para hacer el aperitivo.

Ingredientes:
- Masa de hojaldre
- Queso del que queráis
- Sal en escamas o semillas de amapola para decorar

Simplemente basta con cortar rectangulitos de masa, poner un trocito de queso en el centro y enrollar. Espolvorea un poco de sal por encima y al horno. Con 15 minutos a 180º están listos.

Guisantes en Salsa de Tomate (con Jamón o sin)

Aunque por lo general comemos este plato con jamón, hay veces en que sólo nos apetece la versión vegetariana, por aquello de comer más ligero.

Qué voy a decir, ¡ambas están buenísimas!