La de hoy no es de hoy, claro, es de hace unos días, cuando me llegaron estos dátiles Hayani frescos. A mí me encantan los dátiles, su dulzor natural, su textura... ¡Pero nunca había probado los frescos! Y ahora ya no es que no me gusten maduros, sino en todas sus fases comestibles.
Los dátiles frescos son mucho más carnosos y un pelín menos dulces quizás, pero desde luego son un manjar.
Por eso quería una receta diferente y no vista de dátiles, que fuera sencilla (la falta de tiempo...) y que mostrara que siempre se puede innovar, ser creativos y buscar nuevas combinaciones -A todo esto, nota aclaratoria, la receta no es mía, no he sido yo la creativa... La receta original está aquí.
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Ingredientes para 16 unidades:
- 100 gr de pistachos, sin cáscara y sin sal
- 40 gr de azúcar glas
- 1/4 cucharita de agua de azahar
- Piel de naranja rallada
- 1 cucharada de zumo de naranja natural
- 16 dátiles frescos (con dátiles maduros también se puede hacer)
Pon los pistachos en el robot de cocina y pícalos. Pásalos a un bol y añade el azúcar glas, el agua de azahar, la piel de naranja y el zumo de naranja. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara.
Con la ayuda de un cuchillo, abre los dátiles longitudinalmente y sácales el hueso.
Rellénalos fácilmente con una cucharita.
