Ensalada de Coliflor y Naranja
Después de un fin de semana de playa, sol y mucho tapeo, no hay nada como una ensalada fresca y ligera.
Ingredientes para 4:
- 1 coliflor grande
- 5 naranjas
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- 1 diente de ajo
Separa los ramos de la coliflor del tallo, y quita las partes oscuras (si tiene). Lava la coliflor, escúrrela y cuécela hasta que esté tierna.
Mientras se cuece, pela cuatro naranjas quitándoles toda la piel y la parte blanca, ya que ésta última amarga. Separa los gajos con un cuchillo.
Exprime el zumo de la quinta naranja.
Machaca un ajo en el mortero y luego añade el zumo de naranja, una punta de sal, vinagre y aceite. Bate la mezcla hasta que esté bien emulsionada.
En un plato o fuente, dispon los gajos de naranja y la coliflor hervida. Reparte la vinagreta por encima.
Se sirve tanto tibio como frío.
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7 Comentarios - “Ensalada de Coliflor y Naranja”
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Sarita, agosto 23, 2010, 9:57 am
Vaya que ensalada mas original y vistosa. Felicidades
Sonia - L'Exquisit, agosto 23, 2010, 10:37 am
Pues es simple, pero tiene q estar buena…y con esa vinagreta…
Un abrazo,
jose manuel, agosto 23, 2010, 12:01 pm
Una ensalada fácil pero rica. Saludos
foodtravelandwine, agosto 23, 2010, 12:51 pm
Que buena combinacion!!…..jamas se me hubiera ocurrido hacer algo asi…..pero con esa vinagreta ha de quedar deliciosa……Abrazos, Marcela
Marimba, agosto 23, 2010, 4:35 pm
me parece super rica y original tu receta!! seguro se la haga a mi hermana q ama las ensaladas, me encanta tu blog! te paso una ensalada q siempre hacemos con, Lau, mi hermana http://bit.ly/bSjNof muchos besos de arg y q lo disfruten
Ivana, agosto 23, 2010, 5:14 pm
Tengo que darle una oportunidad a la coliflor y creo que en plan ensalada debe ser estupenda!
besazos
Tengo un horno y sé cómo usarlo, agosto 24, 2010, 6:45 am
La verdad es que no soporto la coliflor. Es superior a mí. pero te ha quedado tan espectacular la foto que hasta a mí me dan ganas de probarlo.
Enhorabuena por el resultado. Me uno a tus seguidores ya mismo.
Un beso