Ingredientes para 8 tartaletas:
- 450 gr de frutas del bosque
- 10 cl de nata líquida bien fría (mínimo 35% de materia grasa)
- 20 gr de azúcar glas + 1 cucharada para decorar
- 8 tartaletas
- Mantequilla
Con unas varillas, bate la nata líquida con el azúcar, hasta que esté bien montada.
Rellena las tartaletas con la nata y dispon las frutas por encima. Espolvorea con azúcar glas para decorar.
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Mousse de Chocolate y Mantequilla Salada
Ingredientes para 10-12 raciones:
- 200 gr de chocolate (al menos 70% cacao)
- 100 gr de mantequilla con sal
- 100 gr de azúcar glas
- 6 huevos
- Sal
Funde el chocolate en el microondas junto con la mantequilla, en intervalos de 30 segundos y removiendo entre tanda y tanda, para que el chocolate no se queme. Cuando se haya derretido, mézclalo bien y deja que se enfríe.
Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanquecina y espumosa.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Mezcla las yemas con el chocolate y después incorpora poco a poco las claras, siempre con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en pequeños vasos o recipientes y mételo en la nevera durante al menos dos horas.
- 200 gr de chocolate (al menos 70% cacao)
- 100 gr de mantequilla con sal
- 100 gr de azúcar glas
- 6 huevos
- Sal
Funde el chocolate en el microondas junto con la mantequilla, en intervalos de 30 segundos y removiendo entre tanda y tanda, para que el chocolate no se queme. Cuando se haya derretido, mézclalo bien y deja que se enfríe.
Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanquecina y espumosa.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Mezcla las yemas con el chocolate y después incorpora poco a poco las claras, siempre con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en pequeños vasos o recipientes y mételo en la nevera durante al menos dos horas.
Milhojas de Chocolate con Mascarpone
Ingredientes para 4 porciones:
- 200 gr de chocolate de cobertura
- 125 gr de queso mascarpone
- 1/2 vaso de nata líquida (mínimo 35% de materia grasa)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para decorar)
Pon el chocolate en un recipiente apto para microondas. Fúndelo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre tanda y tanda para que el chocolate no se queme. Con 90 segundos debería ser suficiente, aunque depende de la potencia de tu microondas.
Sobre una hoja de papel sulfurizado (papel de horno), reparte el chocolate formando 12 círculos de igual tamaño. Ayúdate con la cuchara para extender el chocolate y darle la forma circular. Deja enfriar el chocolate, sin meterlo en la nevera.
Para la crema de mascarpone, pon el queso en un bol y añade una cucharada de azúcar. Bátelo bien hasta que quede cremoso.
Bate la nata hasta que esté bien montada y luego incorpórala a la mezcla de queso con movimientos envolventes y suaves (sin llegar a batir).
Una vez el chocolate se haya enfriado y endurecido, despega los círculos del papel y procede a montar el milhojas. Para ello, dispón una base de chocolate, reparte una cucharada de crema de queso y repite esta operación de nuevo. Termina con otro círculo de chocolate.
Si quieres, espolvorea cacao en polvo para decorar.
- 200 gr de chocolate de cobertura
- 125 gr de queso mascarpone
- 1/2 vaso de nata líquida (mínimo 35% de materia grasa)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para decorar)
Pon el chocolate en un recipiente apto para microondas. Fúndelo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre tanda y tanda para que el chocolate no se queme. Con 90 segundos debería ser suficiente, aunque depende de la potencia de tu microondas.
Sobre una hoja de papel sulfurizado (papel de horno), reparte el chocolate formando 12 círculos de igual tamaño. Ayúdate con la cuchara para extender el chocolate y darle la forma circular. Deja enfriar el chocolate, sin meterlo en la nevera.
Para la crema de mascarpone, pon el queso en un bol y añade una cucharada de azúcar. Bátelo bien hasta que quede cremoso.
Bate la nata hasta que esté bien montada y luego incorpórala a la mezcla de queso con movimientos envolventes y suaves (sin llegar a batir).
Una vez el chocolate se haya enfriado y endurecido, despega los círculos del papel y procede a montar el milhojas. Para ello, dispón una base de chocolate, reparte una cucharada de crema de queso y repite esta operación de nuevo. Termina con otro círculo de chocolate.
Si quieres, espolvorea cacao en polvo para decorar.
Donuts (con Mazapán)
Sé que llevo un tiempo desaparecida y ya no actualizo con tanta frecuencia, pero entre viaje y viaje es difícil. Este miércoles nos vamos de road-trip a Escocia y ya será el último viaje del verano (fuera de la isla), así que podré volver a ponerme las pilas con el blog.
Gracias por vuestras visitas y os dejo con esta receta.
Ingredientes para 10 donuts:
- 500 gr de harina
- 30 gr de levadura Royal (son más o menos dos sobres)
- 80 gr de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 60 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 40 gr de masa de mazapán
- Sal
- Aceite, para freír
Pon la harina en un bol grande, forma un volcán en el centro y añade la levadura, la leche templada y el azúcar. Mézclalo bien, tápalo con un paño limpio y déjalo fermentar unos 30 minutos en un sitio seco.
Por otro lado, funde la mantequilla en el microondas y mézclala con los huevos batidos y el mazapán. Incorpora la sal y bátelo todo hasta conseguir una preparación cremosa.
Después incorpora a lo anterior la masa fermentada y trabájala durante unos minutos. El resultado debe ser una masa suelta y ligera. Déjala fermentar otros 15 minutos, tapada.
Pasado este tiempo, coge trozos de masa, de unos 50 gr y dales forma de bola con las manos. Haz un agujero en el centro, con los dedos untados de aceite y vuelve a dejarlo fermentar durante 20 minutos.
Calienta aceite en una sartén grande y fríe los donuts, de uno en uno, a fuego medio, dándoles la vuelta cuando empiecen a coger color. Escúrrelos bien y déjalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Gracias por vuestras visitas y os dejo con esta receta.
Ingredientes para 10 donuts:
- 500 gr de harina
- 30 gr de levadura Royal (son más o menos dos sobres)
- 80 gr de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 60 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 40 gr de masa de mazapán
- Sal
- Aceite, para freír
Pon la harina en un bol grande, forma un volcán en el centro y añade la levadura, la leche templada y el azúcar. Mézclalo bien, tápalo con un paño limpio y déjalo fermentar unos 30 minutos en un sitio seco.
Por otro lado, funde la mantequilla en el microondas y mézclala con los huevos batidos y el mazapán. Incorpora la sal y bátelo todo hasta conseguir una preparación cremosa.
Después incorpora a lo anterior la masa fermentada y trabájala durante unos minutos. El resultado debe ser una masa suelta y ligera. Déjala fermentar otros 15 minutos, tapada.
Pasado este tiempo, coge trozos de masa, de unos 50 gr y dales forma de bola con las manos. Haz un agujero en el centro, con los dedos untados de aceite y vuelve a dejarlo fermentar durante 20 minutos.
Calienta aceite en una sartén grande y fríe los donuts, de uno en uno, a fuego medio, dándoles la vuelta cuando empiecen a coger color. Escúrrelos bien y déjalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Lenguas de Gato
Madalenas Caseras
Este fin de semana me compré unos moldes nuevos para madalenas, que me gustaron mucho. Hasta ahora siempre había utilizado de los normales, deshechables de papel. Pero éstos son de silicona, y se pueden reutilizar una y otra vez.
Son de colores, y se pueden meter al horno, al congelador, al microondas, lavavajillas... Son geniales para mí :)
Así que ayer los estrené y de postre de la cena nos comimos unas madalenas recién hechas y un colacao... No hay nada mejor...
Ingredientes (con estas cantidades salen hasta 16 madalenas medianas):
- 3 huevos
- 165 gr de harina
- 165 gr de azúcar
- 165 ml de aceite de girasol
- El zumo de 1/2 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
Precalienta el horno a 180ºC.
Bate los huevos y, a continuación, añade el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla cremosa. Incorpora la harina y la levadura y mezcla bien.
Añade el zumo de limón y el aceite. Sigue batiendo para integrar todos los ingredientes.
Dispon los moldes de madalenas sobre la bandeja del horno y rellena cada molde hasta un poco más de la mitad. Hornea durante 30 minutos a 180ºC. Para comprobar que las madalenas están bien hechas, pincha un palillo en el centro de una de ellas. Si sale seco, retira del horno. Si no, deja unos minutos más.
Son de colores, y se pueden meter al horno, al congelador, al microondas, lavavajillas... Son geniales para mí :)
Así que ayer los estrené y de postre de la cena nos comimos unas madalenas recién hechas y un colacao... No hay nada mejor...
- 3 huevos
- 165 gr de harina
- 165 gr de azúcar
- 165 ml de aceite de girasol
- El zumo de 1/2 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
Precalienta el horno a 180ºC.
Bate los huevos y, a continuación, añade el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla cremosa. Incorpora la harina y la levadura y mezcla bien.
Añade el zumo de limón y el aceite. Sigue batiendo para integrar todos los ingredientes.
Dispon los moldes de madalenas sobre la bandeja del horno y rellena cada molde hasta un poco más de la mitad. Hornea durante 30 minutos a 180ºC. Para comprobar que las madalenas están bien hechas, pincha un palillo en el centro de una de ellas. Si sale seco, retira del horno. Si no, deja unos minutos más.
Mousse de Limón
Ingredientes para 6 raciones:
- 2 limones
- 1 bote de leche concentrada sin azúcar (es como la leche condensada pero sin azúcar)
- 4 cucharadas de azúcar glas
Vierte la leche concentrada en un recipiente y reserva en la nevera al menos 1 hora.
Ralla la piel de los limones y exprímelos.
Saca la leche concentrada de la nevera y bátela con unas varillas hasta que coja la consistencia de la nata. Incorpora el zumo de limón y no dejes de batir. Añade el azúcar glas con cuidado y luego la piel de limón
Reparte la mousse en vasitos y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
- 2 limones
- 1 bote de leche concentrada sin azúcar (es como la leche condensada pero sin azúcar)
- 4 cucharadas de azúcar glas
Vierte la leche concentrada en un recipiente y reserva en la nevera al menos 1 hora.
Ralla la piel de los limones y exprímelos.
Saca la leche concentrada de la nevera y bátela con unas varillas hasta que coja la consistencia de la nata. Incorpora el zumo de limón y no dejes de batir. Añade el azúcar glas con cuidado y luego la piel de limón
Reparte la mousse en vasitos y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Merengues de Frutas del Bosque
Ingredientes para 6 piezas grandes:
- 500 gr de fresas
- 250 gr de moras
- 250 gr de frambuesas
- 250 gr de grosellas
- 175 gr de azúcar
- 150 gr de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 3 yogures naturales
- 40 cl de nata líquida bien fría (mínimo 35% materia grasa)
- Mantequilla
- Harina
Precalienta el horno a 110ºC, dejando la bandeja fuera del mismo.
Monta las claras a punto de nieve hasta que estén semi-duras. Incorpora poco a poco 125 gr de azúcar, sin dejar de batir durante 10 minutos. La mezcla debe estar bien dura y brillante. Tamiza sobre esta preparación 125 gr de azúcar glas sin dejar de batir hasta que se hayan integrado bien.
Recorta dos discos de 22 cm de diámetro de papel sulfurizado (papel de horno). Úntalos de mantequilla y harina y ponlos sobre la bandeja del horno. Reparte los huevos con azúcar sobre el papel, dejando una masa de 2 cm de altura.
Cuécelo al horno duante 75 minutos a 110ºC. Si ves que los merengues se empiezan a dorar, baja la temperatura. Cuando los saques, déjalos enfriar sobre una rejilla.
Lava toda la fruta y escúrrela. Corta las fresas a láminas.
Monta la nata líquida batiéndola con unas varillas hasta tener nata montada. Incorpora el resto de azúcar (50 gr) y los yogures. Mezcla con movimientos envolventes y suaves para que la nata no se baje.
Cuando los merengues estén fríos, córtalos por la mitad longitudinalmente y rellénalos con la mezcla de yogur y nata. Reparte la fruta por encima. Vuelve a tapar los merengues.
- 500 gr de fresas
- 250 gr de moras
- 250 gr de frambuesas
- 250 gr de grosellas
- 175 gr de azúcar
- 150 gr de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 3 yogures naturales
- 40 cl de nata líquida bien fría (mínimo 35% materia grasa)
- Mantequilla
- Harina
Precalienta el horno a 110ºC, dejando la bandeja fuera del mismo.
Monta las claras a punto de nieve hasta que estén semi-duras. Incorpora poco a poco 125 gr de azúcar, sin dejar de batir durante 10 minutos. La mezcla debe estar bien dura y brillante. Tamiza sobre esta preparación 125 gr de azúcar glas sin dejar de batir hasta que se hayan integrado bien.
Recorta dos discos de 22 cm de diámetro de papel sulfurizado (papel de horno). Úntalos de mantequilla y harina y ponlos sobre la bandeja del horno. Reparte los huevos con azúcar sobre el papel, dejando una masa de 2 cm de altura.
Cuécelo al horno duante 75 minutos a 110ºC. Si ves que los merengues se empiezan a dorar, baja la temperatura. Cuando los saques, déjalos enfriar sobre una rejilla.
Lava toda la fruta y escúrrela. Corta las fresas a láminas.
Monta la nata líquida batiéndola con unas varillas hasta tener nata montada. Incorpora el resto de azúcar (50 gr) y los yogures. Mezcla con movimientos envolventes y suaves para que la nata no se baje.
Cuando los merengues estén fríos, córtalos por la mitad longitudinalmente y rellénalos con la mezcla de yogur y nata. Reparte la fruta por encima. Vuelve a tapar los merengues.
Brazo de Fresas y Queso Blanco
Ingredientes para 6 raciones:
- 250 gr de fresas
- 200 gr de queso blanco
- 110 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 4 huevos
- 2 claras de huevo (aparte de los 4 huevos anteriores)
- El zumo de 1 naranja (4 cucharadas aproximadamente)
- 25 gr de matequilla
- 1 hoja de gelatina
- 2 cucharadas de Cointreau
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Preparación del relleno del brazo:
Pon la hoja de gelatina en agua fría para que se hidrate.
Lava las fresas, quítales el pedúnculo (las hojitas verdes) y córtalas a dados.
Bate 2 claras de huevo y 30 gr de azúcar a punto de nieve.
Calienta el Cointreau y, ya fuera del fuego, añádele la gelatina escurrida. Remueve con una cuchara para que la gelatina se disuelva.
Mezcla el Cointreau y la gelatina con el huevo, las fresas y el queso blanco. Tapa y reserva en un lugar fresco.
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 200ºC.
Bate 4 claras de huevo a punto de nieve, con 20 gr de azúcar.
Por otra parte, bate las 4 yemas de huevo con el azúcar restante (60 gr) hasta tener una mezcla blanquecina y espumosa.
Funde la mantequilla.
Añade la harina a la mezcla de yemas y azúcar, incorpora la mantequilla y después las claras montadas. Integra todos los ingredientes con movimientos envolventes y suaves.
Recubre un molde o la bandeja del horno con papel sulfurizado, y luego extiende la masa sobre el papel. Cuécela durante 8-10 min a 200ºC.
Pasado ese tiempo, retira el bizcocho del horno, dale la vuelta sobre la superficie de trabajo y despega con cuidado el papel. Rocía el bizcocho con el zumo de raranja y deja que se enfríe.
Montaje del brazo:
Extiende la mezcla de queso y fresas por encima del bizcocho, ya frío. Enrolla el bizcocho sobre sí mismo y mételo un par de horas a la nevera.
Cuando lo vayas a servir, puedes decorarlo espolvoreando azúcar glas por encima.
- 250 gr de fresas
- 200 gr de queso blanco
- 110 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 4 huevos
- 2 claras de huevo (aparte de los 4 huevos anteriores)
- El zumo de 1 naranja (4 cucharadas aproximadamente)
- 25 gr de matequilla
- 1 hoja de gelatina
- 2 cucharadas de Cointreau
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Preparación del relleno del brazo:
Pon la hoja de gelatina en agua fría para que se hidrate.
Lava las fresas, quítales el pedúnculo (las hojitas verdes) y córtalas a dados.
Bate 2 claras de huevo y 30 gr de azúcar a punto de nieve.
Calienta el Cointreau y, ya fuera del fuego, añádele la gelatina escurrida. Remueve con una cuchara para que la gelatina se disuelva.
Mezcla el Cointreau y la gelatina con el huevo, las fresas y el queso blanco. Tapa y reserva en un lugar fresco.
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 200ºC.
Bate 4 claras de huevo a punto de nieve, con 20 gr de azúcar.
Por otra parte, bate las 4 yemas de huevo con el azúcar restante (60 gr) hasta tener una mezcla blanquecina y espumosa.
Funde la mantequilla.
Añade la harina a la mezcla de yemas y azúcar, incorpora la mantequilla y después las claras montadas. Integra todos los ingredientes con movimientos envolventes y suaves.
Recubre un molde o la bandeja del horno con papel sulfurizado, y luego extiende la masa sobre el papel. Cuécela durante 8-10 min a 200ºC.
Pasado ese tiempo, retira el bizcocho del horno, dale la vuelta sobre la superficie de trabajo y despega con cuidado el papel. Rocía el bizcocho con el zumo de raranja y deja que se enfríe.
Montaje del brazo:
Extiende la mezcla de queso y fresas por encima del bizcocho, ya frío. Enrolla el bizcocho sobre sí mismo y mételo un par de horas a la nevera.
Cuando lo vayas a servir, puedes decorarlo espolvoreando azúcar glas por encima.
Fresas con Pistachos
Si te gustan las fresas, no dejes de probar esta receta. Sencilla y deliciosa :)
Bizcocho de Yogur Clásico
Dificil será encontrar a alguien que no conozca o haya probado alguna vez este bizcocho. Desconozco su origen pero cuando dices que "es el bizcocho que utiliza las medidas de un vaso de yogur" todo el mundo sabe cuál es. Eso sí, las medidas siempre cambian de casa en casa, así que os dejo con la versión de mi familia.
El resultado es un bizcocho muy suave y esponjoso que se desmigaja con facilidad. Si además se acompaña con manzana, es una auténtica delicia, y siendo tan fácil de hacer, yo lo considero un básico.
Cheesecake de Chocolate Blanco y Peras
Ingredientes para 6-8 raciones:
- 100 gr de peras
- 300 gr de galletas tipo María
- 3 claras de huevo
- 250 gr de queso ricotta
- 100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 80 gr de chocolate blanco
- 60 gr de mantequilla
- 10 gr de azúcar
- 25 gr de azúcar glas
- Esencia de vainilla (opcional)
Precalienta el horno a 150ºC.
Derrite la mantequilla en el microondas.
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.
Reparte esta masa por el fondo del molde donde vayas a preparar la tarta (recuerda siempre untar el molde con mantequilla). Deja la masa bien compacta.
En un bol pon las claras de huevo y los 10 gr de azúcar. Bate hasta montar las claras a punto de nieve muy duro.
Funde el chocolate blanco y mézclalo con el azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla a las claras con movimientos envolventes y muy suaves.
Bate los dos quesos juntos e incorpóralos también a la mezcla anterior.
Pela las peras y trocéalas. Repártelas por encima de las galletas y luego vierte la mezcla de queso por encima. Hornea durante 30 minutos a 150ºC.
Cuando lo saques del horno, deja enfriar 5 minutos en el propio molde antes de desmoldar.
Dejar que se enfríe antes de servir.
- 100 gr de peras
- 300 gr de galletas tipo María
- 3 claras de huevo
- 250 gr de queso ricotta
- 100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 80 gr de chocolate blanco
- 60 gr de mantequilla
- 10 gr de azúcar
- 25 gr de azúcar glas
- Esencia de vainilla (opcional)
Precalienta el horno a 150ºC.
Derrite la mantequilla en el microondas.
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.
Reparte esta masa por el fondo del molde donde vayas a preparar la tarta (recuerda siempre untar el molde con mantequilla). Deja la masa bien compacta.
En un bol pon las claras de huevo y los 10 gr de azúcar. Bate hasta montar las claras a punto de nieve muy duro.
Funde el chocolate blanco y mézclalo con el azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla a las claras con movimientos envolventes y muy suaves.
Bate los dos quesos juntos e incorpóralos también a la mezcla anterior.
Pela las peras y trocéalas. Repártelas por encima de las galletas y luego vierte la mezcla de queso por encima. Hornea durante 30 minutos a 150ºC.
Cuando lo saques del horno, deja enfriar 5 minutos en el propio molde antes de desmoldar.
Dejar que se enfríe antes de servir.
Milhojas De Mascarpone Y Fresas
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 placa de masa hojaldre
- 500 gr de queso mascarpone
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr de fresas
- 2 cucharadas de azúcar glas (opcional, para decorar)
Corta la masa de hojaldre en rectángulos 12 rectángulos y hornéalos siguiendo las indicaciones del paquete.
Mientras, bate el queso mascarpone con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y suave (será más fácil si utilizas varillas eléctricas).
Lava las fresas y córtalas a láminas finas.
Monta el milhojas colocando como base una rectángulo de hojaldre, una capa de crema de mascarpone y fresas. Repite la operación para tener dos pisos y termina con hojaldre.
Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
- 1 placa de masa hojaldre
- 500 gr de queso mascarpone
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr de fresas
- 2 cucharadas de azúcar glas (opcional, para decorar)
Corta la masa de hojaldre en rectángulos 12 rectángulos y hornéalos siguiendo las indicaciones del paquete.
Mientras, bate el queso mascarpone con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y suave (será más fácil si utilizas varillas eléctricas).
Lava las fresas y córtalas a láminas finas.
Monta el milhojas colocando como base una rectángulo de hojaldre, una capa de crema de mascarpone y fresas. Repite la operación para tener dos pisos y termina con hojaldre.
Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Arroz Con Leche
Recuerdo que de pequeña mi madre solía preparar arroz con leche y yo nunca quise probarlo. Se me antojaba una preparación asquerosa y no entendía como se podía comer el arroz como postre. Lo que hace la ignorancia, ¿verdad?
¡Con lo rica y nutritiva que es esta preparación!
¡Con lo rica y nutritiva que es esta preparación!
Carpaccio De Fresas Con Vinagre de Módena
Seguro que más de uno habréis oído que las fresas con vinagre están buenas, y es la verdad.
Aquí os presento un postre light, fácil de preparar y cómo no, que está genial.
Aquí os presento un postre light, fácil de preparar y cómo no, que está genial.
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