Croquetas de Cabrales y Manzana
Aperitivo no apto para personas que estén a dieta o, evidentemente, aquéllas a las que no les guste el queso.
Para el resto, un placer para el paladar. El dulzor de la manzana y su textura aún crujiente contrasta en gran manera con la suavidad de la masa y el sabor fuerte del queso.
Si el cabrales os resulta demasiado fuerte, podéis cambiarlo por otro queso azul.
Una vez más os traigo una receta de un taller con la Chef Mireia Anglada en Aula Gastronómica.
Ingredientes para 40 bolitas:
- 80 gr de harina
- 500 ml de leche entera
- 150 gr de queso cabrales
- 200 gr de mantequilla
- 1 manzana dulce
- 1 cucharadas de azúcar
- 1 cebolla
- Pan rallado
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva, para freír
Pela la manzana y córtala en dados pequeños. Luego rehógala en una sartén con 100 gr de mantequilla y el azúcar hasta que esté bien dorada.
Pon la leche a calentar.
Pela la cebolla y córtala a dados pequeños. Rehógala en un cazo con los otros 100 gr de mantequilla. Cuando esté translúcida, añade la harina y remueve bien. Deja que se cocine durante 5 minutos y luego añade la leche caliente poco a poco. Sigue cociendo y removiendo hasta que la masa se empiece a despegar de las paredes del cazo.
Aparta del fuego e incorpora el queso desmenuzado y la manzana. Salpimenta y deja enfriar en una bandeja.
Forma las bolitas , pásalas por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelas y déjalas sobre papel de cocina un minuto. Sirve inmediatamente.
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29 Comentarios - “Croquetas de Cabrales y Manzana”
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Pilar, marzo 20, 2011, 9:42 pm
Vaya pasada de croquetas, me chifla el cabrales y con la manzana debe ser el no va más.
Besos
Tocinitodecielo, marzo 20, 2011, 9:53 pm
Ostras Pedrín!!!
Eso me gusta hasta en la cabeza un tiñoso jajaja
Me encanta el queso de cabrales,osease….tiene que estar de muerte matá
Un beso princesa
Tocinito de cielo
Brétema, marzo 20, 2011, 10:01 pm
Con lo que le gusta el cabrales a mi marido estar croquetas le chiflan seguro.
Me ha encantado la receta.
Un abrazo
elsfogonsdelabordeta, marzo 20, 2011, 11:10 pm
Jo sóc de les que no m'agrada el formatge… per més ràbia que em faci! Però al Xavi li xiflarien!
Petonets
Sandra
MEGAFRIKI, marzo 21, 2011, 4:29 am
me parece una receta super sencilla y muy sabrosa!!!
MªJosé Gimeno, marzo 21, 2011, 7:40 am
Me da una rabia ver estas recetas con quesos fuertes…. Como a mi señor esposo no le gustan, por no hacer dos comidas, nunca las preparo…. Me invitas???
Besicos
Ribereña, marzo 21, 2011, 9:01 am
Me encanta el cabrales, todo lo que lleve cabrales me gusta seguro!
Con la manzana tiene que estar de muerte!
Besos
El dia mas dulce, marzo 21, 2011, 9:27 am
Estas me las apunto. Que ricura!!!
Estas caen el próximo fin de semana.
Un besazo
Carmen, marzo 21, 2011, 9:37 am
Deliciosas!! me encanta el queso fuerte y el dulce-salado, tiene que ser un contraste riquísimo, me las copio
Marina, marzo 21, 2011, 11:44 am
Quina combinació més bona. Les provo seguríssim… És que m'estic imaginant el sabor i crec que… M'encanta!
Petonets!
Lorelai, marzo 21, 2011, 12:01 pm
Que maravilla de croquetas, me encantan, ese contraste de la manzana con el queso mmmm… delicioso.
Besitos.
Salome, marzo 21, 2011, 2:43 pm
Originales y muy apetecibles… será que soy asturiana pero lo del cabrales me atrae poderosamente!
Unodedos, marzo 21, 2011, 5:47 pm
Estas croquetas están buenísimas! Las comimos en un restaurante en Asturias como entrante y me encantaron. No me resulta fuerte porque me gusta mucho ese queso.
En casa las hago de vez en cuando aunque no le pongo manzana, así me llevo esta recetaza!
Claudia Varleta, marzo 21, 2011, 7:12 pm
Que novedosa combinación de croquetas. La foto está preciosa. Saludos
Curra, marzo 21, 2011, 8:39 pm
Las eulo hacer de cabrales y nos encantan, pero con este toque de manzana tienen que estar de muertita lenta. Tomo nota.
Besotes
Gemma, marzo 21, 2011, 9:10 pm
Me encantan!!
Muas!
Mark Schuback, marzo 22, 2011, 2:04 am
Dios omo mola el cabrales! Las hago fijo gracias Sara!!
ARA, marzo 22, 2011, 8:45 am
Mare meva, quina cosa mes bona, l'haig de provar si o si. El contrast de la poma caramelitzada i el cabrales deu ser brutal. Suposo que no hi haurà cap problema per congelar no?
petons
Ara.
glutoniana, marzo 22, 2011, 9:06 am
Yo me comía unas pocas sin pensármelo, deben estar muy ricas. Me encanta el Cabrales y todos los que son fuertes, así que ningún problema
Las recetas de Glutoniana
Nieves, marzo 22, 2011, 9:48 am
¡Qué peligro! Encima de tamaño bocadito, que vas cogiendo y ni te enteras
. Me parece una combinación estupenda.
Besos.
Nieves.
Smetelig, marzo 22, 2011, 11:13 am
Me encantan, con lo que me gusta el cabrales que me lo comería a cucharadas¡¡¡
Begoña, marzo 22, 2011, 11:17 am
Por si la foto no fuera suficiente, el listado de ingredientes me ha terminado de convencer. Esa mezcla la tengo que probar, aunque a lo mejor, sí, cambio el queso. EL cabrales y yo no somos muy amigos…
Muminai, marzo 22, 2011, 11:17 am
Tienen una pinta estupenda, me encanta la combinación
Ingrid, marzo 22, 2011, 9:38 pm
Quina delícia de croquetes Sara!! han d'estar més que bones! m'encanten.Molts petonets guapa
SACERDOTISADEISIS, marzo 23, 2011, 2:19 pm
Me encanta la combinación de ingredientes. El resultado tiene que estar delicioso. Perfectas para sorprender.
Un besito,
Sacer
Carol, marzo 23, 2011, 6:09 pm
Una combinación irresistible Sara, me encanta la receta!
Un besito y feliz semana!
Irene, marzo 24, 2011, 4:49 pm
Ay, por dios! Estas croquetas tienen que estar de vicio!
Sr. Pimientos, abril 6, 2011, 10:21 pm
Qué buena combinación! Las pruebo seguro!!
Sr. Pimientos, abril 6, 2011, 10:21 pm
Qué buena combinación! Las pruebo seguro!!