Durante el día trabajé a gusto para comprar todos los ingredientes, preparar la cena y tener la casa presentable y aunque terminé muy cansada, repetiría con los ojos cerrados. Son amigos de los que sabes que por mucho tiempo que pase, seguirán a tu lado. Así me lo demostraron cuando llegado el postre se pusieron a cantar el Cumpleaños Feliz y me hicieron un super regalo (mi cumpleaños fue a finales de Diciembre y la cena no tenía nada que ver con celebrarlo). Totalmente inesperado, uno de esos momentos que te llegan. Gràcies a tots per ser com sou, uns grans amics.
Para seguir el post con un tono dulzón, la receta de los Turbantes del Sultán: unos baklavas muy enrollados, inspirados por este post de Chocolat Republic.
Ingredientes para cada turbante:
- 2 láminas de pasta filo
- 25 gr de nueces y avellanas picadas
- Almíbar frío (2 medidas de azúcar por 1 de agua, más unas gotas de limón)*
- Chocolate para postres
- Mantequilla fundida
Dispon una lámina de pasta filo sobre la superficie de trabajo y píntala con la mantequilla fundida.
Con cuidado, pon encima la segunda capa de pasta filo y repite la operación de pintarla con mantequilla.
Reparte los frutos secos a lo largo de uno de los extremos de la pasta y ve enrollando sobre sí misma (como si fuera un brazo de gitano).
Una vez tengas el rollo de pasta filo, enróllalo sobre sí mismo, dándole la forma que ves en la foto.
Hornea a 180º durante 25 minutos, hasta que la pasta esté dorada.
Al sacar los turbantes del horno, rocíalos con abundante almíbar y deja enfriar.
Finalmente, decora con chocolate deshecho para complementar el sabor de las avellanas y las nueces.
* Prepara el almíbar con antelación a los turbantes (lo mejor es hacerlo el día de antes y guardarlo en la nevera). Para elaborarlo, pon en un cazo 2 medidas de azúcar por 1 de agua y lleva a ebullición, sin remover. Aparta del fuego y añade unas gotas de zumo de limón.
Al fondo de la foto, los clásicos Baklavas de Pistachos, receta egipcia.
