Crema de Champiñones al Oporto

Esta receta no es más que una versión de mi crema de champiñones básica, y es que ahora que empieza a llegar el frío, si sois de cremas, sopas y purés como yo, al final puede resultar un poco aburrido si siempre las hacemos iguales.

Ingredientes para 2:
- 150 gr de champiñones
- 1 cebolla mediana
- 20 cl de nata líquida
- 20 cl de leche
- Vino de Oporto
- Mantequilla
- Sal

Derrite un poco de mantequilla en una cacerola y rehoga la cebolla en ella. Deja que coja color mientras limpias y troceas los champiñones -Para una cocción más rápida y menos dificultad al pasar la batidora, córtalos a trozos pequeños o a láminas finas. 

Cuando la cebolla esté dorada, añade los champiñones y déjalos durante 5 minutos. Añade un chorrito de vino de Oporto y deja reducir.

Una vez reducido el vino, incorpora la nata líquida y la leche, remueve bien y deja reducir durante 10-15 minutos, a fuego medio.

Finalmente, rectifica de sal y pasa por la batidora.