Cake de Frutas Deshidratadas
Tenía prometido subir la receta de este cake de la semana pasada, pero últimamente voy algo liada y ya se sabe…
Éste es mi primer cake, nunca antes había elaborado ninguno parecido y me sorprendió que requiriera una cocción tan larga (1 hora a 180º) pero el resultado es tentador, ¿o no?
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Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de fruta deshidratada
- 30 gr de pasas de Corinto
- Unas gotas de ron
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar lustre
- 270 gr de harina
- 10 gr de levadura
Pon a macerar las pasas en un vasito con el ron.
Empieza a trabajar la mantequilla hasta que adquiera el punto de pomada -si la dejas fuera de la nevera durante un rato te será mucho más fácil. Agrega el azúcar lustre y mezcla con una espátula ambos ingredientes.
Añade los huevos uno a uno y bate con unas varillas -Si acabas de sacar los huevos de la nevera o todavía están muy fríos, es posible que se te corte la masa. No te preocupes, pues al agregar la harina se solucionará.
Incorpora la harina y la levadura tamizadas y remueve con la espátula. Finalmente, añade las frutas cortadas a dados y las pasas escurridas.
Forra un molde con papel de horno y vierte la mezcla dentro.
Deja cocer durante unos 60 minutos a 180º.
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10 Comentarios - “Cake de Frutas Deshidratadas”
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jose manuel, septiembre 2, 2010, 7:01 am
Los Cakes me encanta y el tuyo con esas frutas deshidratadas delicioso.
La presentación como siempre estupenda. Saludos
Caty, septiembre 2, 2010, 7:34 am
No creo que cuando voy tan liada me salga algo tan delicioso como tú…me encata el cake…bss
nuria, septiembre 2, 2010, 7:43 am
Me encantan este tipo de cakes con los trozos de frutita dentr…mmm seguro que te quedó delicioso
un saludo
MªJose-Dit i Fet, septiembre 2, 2010, 11:59 am
Pues no parece el primero que hagas, valio la pena esperar tan larga coccion, seguro que el aroma se extendia por toda la casa…un besito
foodtravelandwine, septiembre 2, 2010, 12:52 pm
El resultado es tentador y me encanta!!…..ademas el color esta buenisimo….y con ese toque de frutas….imperdible….Abrazos, Marcela
Rosel, septiembre 2, 2010, 1:46 pm
me encantan estos tipos de cakes, son tan sencillos pero a la vez tan gratificantes..
Un beso
silvia, septiembre 2, 2010, 2:53 pm
Me encantan los cake y para mi gusto no le pueden faltar las pasas….te quedó ideal..
UN saludo
Lolah, septiembre 2, 2010, 4:22 pm
Qué bonito te ha quedado! A mi me encantan los cakes de frutas, son deliciosos!
Un besico.
capisi, septiembre 2, 2010, 4:30 pm
Que ricuraaa, me quedo a merendar…un beso.
SACERDOTISADEISIS, septiembre 2, 2010, 7:44 pm
Me encanta este cake. Con frutas deshidratadas todavía no los he probado nunca así que ya no tengo excusa.
Un besito,
Sacer