Ensalada Aromática de Lentejas y Butifarra Negra

Si bien es la tercera receta de ensalada de lentejas que publico, espero que no os canséis de ella, pues siempre son ligeras, saludables y vienen de gusto en días calurosos. De todas maneras, para la próxima prometo cambiar de legumbre!


Ingredientes para 4 comensales:
- 400 gr de lentejas cocidas
- 200 gr de butifarra negra
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo
- Menta fresca
- Aceite de oliva
- Sal

Corta la butifarra a dados pequeños y mezcla con las lentejas cocidas. Disponlos en un plato o fuente.

Corta el diente de ajo y las chalotas muy finas e incorpóralas a los ingredientes anteriores. Sazona la ensalada y añade un chorrito de aceite de oliva.

Pica la menta fresca -lavada y secada- y reparte por encima.