El jenjibre que se utiliza es confitado y aporta contraste a la vez que resalta el dulzor de la fruta fresca. Creo que no hace falta decir nada más...
Carpaccio de Sandía y Jenjibre
Más que receta, esto es una idea, porque el nombre lo dice todo, pero no quería dejar de compartirla con vosotros.
Tiramisú
Esta receta es del libro La Cuchara de Plata, la Biblia de la cocina italiana dicen.
Ingredientes para 6-8:
- 2 claras de huevo
- 4 yemas
- 100 gr de azúcar
- 400 gr de mascarpone
- 2 tazas de café
- 200 gr de soletillas
- Cacao en polvo o chocolate rallado -El cacao en polvo queda muy bien aunque en este caso yo he preferido rallar un poco de chocolate 70% cacao.
Prepara el café y déjalo enfriar.
Mientras, monta las claras a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina. Entonces incorpora el mascarpone. Una vez esté todo bien batido, añade con cuidado las claras y mueve con movimientos envolventes.
Para el montaje del tiramisú, moja las soletillas en café y pon una capa de bizcochos en el fondo de la fuente que utilices. Luego pon una capa de crema y reparte por encima el cacao o chocolate rallado. Repite la operación.
Mételo en la nevera mínimo 3 horas y recuerda que de un día para otro estará aún más bueno, pues los bizcochos se habrán impregnado del sabor de la crema también.
Ingredientes para 6-8:
- 2 claras de huevo
- 4 yemas
- 100 gr de azúcar
- 400 gr de mascarpone
- 2 tazas de café
- 200 gr de soletillas
- Cacao en polvo o chocolate rallado -El cacao en polvo queda muy bien aunque en este caso yo he preferido rallar un poco de chocolate 70% cacao.
Prepara el café y déjalo enfriar.
Mientras, monta las claras a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina. Entonces incorpora el mascarpone. Una vez esté todo bien batido, añade con cuidado las claras y mueve con movimientos envolventes.
Para el montaje del tiramisú, moja las soletillas en café y pon una capa de bizcochos en el fondo de la fuente que utilices. Luego pon una capa de crema y reparte por encima el cacao o chocolate rallado. Repite la operación.
Mételo en la nevera mínimo 3 horas y recuerda que de un día para otro estará aún más bueno, pues los bizcochos se habrán impregnado del sabor de la crema también.
Pasta con Piña y Curry
Bueno, vale ya de ensaladas, por esta vez un plato caliente, y algo tropical...
Ingredientes para 4:
- 200 gr de pasta
- 8 rodajas de piña en almíbar Y el almíbar
- 1 cebolla grande
- Curry
- Aceite de oliva
- Sal
Corta la cebolla en juliana y rehógala en una cacerola con aceite de oliva. Cuando esté dorada, añádele el almíbar y seguidamente la piña troceada.
Deja que se reduzca el jugo y añade 1 cucharadita pequeña de curry. Déjalo en el fuego unos minutos más, sin dejar que la salsa quede seca.
Añade la pasta a cacerola, previamente hervida, mezcla bien con la salsa y sirve.
Nota: La clave de esta receta es la combinación agridulce, por lo que si decidís hacerlo con piña natural, cambiad el almíbar por mermelada de piña o simplemente añadid azúcar a la salsa.
Ingredientes para 4:
- 200 gr de pasta
- 8 rodajas de piña en almíbar Y el almíbar
- 1 cebolla grande
- Curry
- Aceite de oliva
- Sal
Corta la cebolla en juliana y rehógala en una cacerola con aceite de oliva. Cuando esté dorada, añádele el almíbar y seguidamente la piña troceada.
Deja que se reduzca el jugo y añade 1 cucharadita pequeña de curry. Déjalo en el fuego unos minutos más, sin dejar que la salsa quede seca.
Añade la pasta a cacerola, previamente hervida, mezcla bien con la salsa y sirve.
Nota: La clave de esta receta es la combinación agridulce, por lo que si decidís hacerlo con piña natural, cambiad el almíbar por mermelada de piña o simplemente añadid azúcar a la salsa.
Ensalada Marroquí de Zanahorias
Está claro que este mes va de ensaladas, pues aunque por aquí haya refrescado, es lo que apetece llevarse a la boca.
Hoy os dejo una ensalada-guarnición bien fácil de preparar y sin secretos.
Ingredientes para 2:
- 3 zanahorias grandes
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- Aceitunas Kalamata
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de menta seca
- Perejil picado
- Menta fresca picada
- Sal
- Aceite de oliva
Pela las zanahorias y córtalas a trozos medianos.
Pica la chalota y el ajo pelados y mézclalo con las zanahorias en una fuente. Añade las aceitunas que gustes cortadas por la mitad, el comino, una punta de sal, perejil picado y un chorrito de aceite. Mezcla los ingredientes y listo.
Hoy os dejo una ensalada-guarnición bien fácil de preparar y sin secretos.
Ingredientes para 2:
- 3 zanahorias grandes
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- Aceitunas Kalamata
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de menta seca
- Perejil picado
- Menta fresca picada
- Sal
- Aceite de oliva
Pela las zanahorias y córtalas a trozos medianos.
Pica la chalota y el ajo pelados y mézclalo con las zanahorias en una fuente. Añade las aceitunas que gustes cortadas por la mitad, el comino, una punta de sal, perejil picado y un chorrito de aceite. Mezcla los ingredientes y listo.
Lentejas y Arroz en Ensalada, con Mostaza y Miel
Siempre se ha dicho que comer legumbres es importante a la hora de llevar una dieta equilibrada, pero... ¿quién se come un cocido o puchero en pleno verano? La mejor opción para los meses de calor es la ensalada.
Ésta lleva una vinagreta de mostaza y miel.
Ingredientes para 4:
- 300 gr de lentejas cocidas
- 200 gr de arroz hervido
- 16 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite
- Sal
- Comino molido
Pica la cebolla y los pimientos a dados pequeñitos y mézclalos en una ensaladera con las lentejas y el arroz hervido. Adereza con sal y comino.
Sirve dos cucharones de ensalada en un plato y dispon los tomates cherry alrededor.
Para la vinagreta, pon una cucharada de mostaza y una de miel en un recipiente y ve añadiendo un hilillo de aceite mientras no dejas de batir -como si hicieras mayonesa. Cuando tengas la cantidad deseada, añade una cucharada de vinagre, vuelve a batir y rocía la ensalada con la vinagreta.
Ésta lleva una vinagreta de mostaza y miel.
Ingredientes para 4:
- 300 gr de lentejas cocidas
- 200 gr de arroz hervido
- 16 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite
- Sal
- Comino molido
Pica la cebolla y los pimientos a dados pequeñitos y mézclalos en una ensaladera con las lentejas y el arroz hervido. Adereza con sal y comino.
Sirve dos cucharones de ensalada en un plato y dispon los tomates cherry alrededor.
Para la vinagreta, pon una cucharada de mostaza y una de miel en un recipiente y ve añadiendo un hilillo de aceite mientras no dejas de batir -como si hicieras mayonesa. Cuando tengas la cantidad deseada, añade una cucharada de vinagre, vuelve a batir y rocía la ensalada con la vinagreta.
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