Salmorejo
No sé vosotros, pero yo en verano lo paso fatal con los calores. Y eso que antes era muy friolera, pero después de casi tres años en Irlanda, donde el verano sólo existe en el calendario, el cuerpo se acostumbra a no pasar de los 15ºC de temperatura. ¡Digo yo que será eso, porque si no, no me explico el cambio!
Así que estoy fastidiada. Mientras la mayoría de amigos/as disfrutan de las terracitas, la playa, la piscina y todo lo que el verano conlleva, yo me recluyo en casa de 11 de la mañana a 7 de la tarde (imposible salir a la calle en ese horario y no achicharrarse). Intento ser positiva, ¿eh? El verano tendrá sus cosas buenas digo yo, pero prefiero mil veces antes la primavera y el otoño, incluso el invierno…
Entre las cosas positivas está este plato. Tanto el salmorejo como el gazpacho me pirran y como son tan estacionales (porque a ver a quién le sale un salmorejo rico con sucedáneos de tomates de invierno…) aprovecho estos meses para ponerme las botas, a la par que como algo refrescante.
Ya se sabe que versiones del salmorejo hay tantas como familias que lo preparan, yo os dejo mi particular versión.
Los posibles acompañamientos también son múltiples: huevo duro, jamón serrano picado, tiras de bacalao… A mí lo que más me gusta es con atún.
Ingredientes para 2 raciones:
- 1/2 kg de tomates rojos (importante que estén maduros y sean de buena calidad)
- 100 gr de pan duro
- 75 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
- 1 diente de ajo
Deja el pan en remojo durante al menos media hora.
Pela los tomates, quítales el corazón y córtalos a trozos.
Pela el ajo.
Junta estos tres ingredientes, más el aceite y un poco de sal y vinagre (estos dos últimos al gusto, ve poniendo poco a poco y rectificando) en el vaso de la batidora y bate hasta que tengas una crema bien emulsionada.
Refrigera hasta el momento de servir y añade el acompañamiento que quieras.
La Salmorejo receta fue escrita por Sara Cadena, junio 29, 2011 en Cremas y Sopas, Verduras Y Hortalizas
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Comentarios
14 Comentarios - “Salmorejo”
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Sara Cadena
No hay excusas para no alimentarse bien o caer en la rutina. Todo es perder el miedo.
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La cocina de mi abuelo, junio 29, 2011, 8:05 pm
buen salmorejo, muy rico
dulce, junio 29, 2011, 8:50 pm
que buen salmorejo, besos
MªJosé, junio 29, 2011, 9:02 pm
hola Sara a mi me pasa igual me gusta mas la primavera y el otoño, prefiero el frío y eso que tengo la playuki cerca pero no soporto la calor ni los agobios.
Cuidate guapa.
El salmonejo te ha quedado con un colorcito estupendo, que apetecible y rico.
besitoss gupaaaaa
Juanjo, junio 29, 2011, 9:18 pm
Que pinta tiene ese salmorejo Sara, me quedo por aquí, me ha gustado mucho tu blog.
Juanjo – http://www.oletusfogones.com
Valerie, junio 29, 2011, 9:21 pm
El salmorejo!! Por fin vuelve! Creo que es la receta estrella del verano.
Besos
Gypunto, junio 29, 2011, 10:02 pm
Qué rico, también me gusta acompañarlo con tropezones de huevo cocido, pepino, tomate y jamón!. Saludos y gracias por avisarme del plagio. Lo he comentado con algunos bloggers y se han movilizado de una manera sorprendente. A ver en qué queda la cosa!. Yo te seguía desde hace tiempo!
Irene, junio 30, 2011, 4:44 am
Pues no sé yo si tu teoría funciona. Mi noviete es sueco y con eso de haber pasado frío toda su vida, le encanta las altas temperaturas! Vamos andando por la calle en verano y yo me pongo en la acera de la sombra y él en la del sol
Creo que nunca he probado salmorejo, pero no tiene que estar nada mal!
Neus, junio 30, 2011, 8:29 am
Hola maca… ja som dos a mi l'estiu em deixa fora de circulació, ja tinc ganes que sigui el mes d'octubre i mira que aquest any de moment no es dels pitjors…
Jo perdo fins les ganes de cuinar i faig moltes cremes fredes i el salmorejo es un plat present a casa.
Petons
Núria, junio 30, 2011, 9:22 am
Que rico…
besos
Eneri, junio 30, 2011, 10:24 am
A mi también me encanta el salmorejo, más que el gazpacho! un besito
Raquel, junio 30, 2011, 11:07 am
Tengo que animarme con el salmorejo yo que no soy muy de sopas frías pero con este calor merece la pena intentarlos.
Besicos sorianos y buena semana:)
Raquel de TratadeCocinaR
Su, junio 30, 2011, 11:30 am
Yo tampoco soy muy veraniega, pero no he tenido la suerte de pasar esos veranos "de calendario", en Madrid o Barcelona el verano es un asco. Pero recetas como éstas se agradecen. Lo del atún es un hallazgo, yo lo he hecho alguna vez con huevo duro, y mi padre me recomendó el otro día con berenjena rebozada… Voy a ir coleccionando salmorejos ricos, a este paso. Un besote.
HoneyBunny, junio 30, 2011, 7:15 pm
Así yo tambiénme apunto a la dieta!!! la foto te la mando en breve… pero sólo a tí, que menudo careto con el flash tan cerca, me encantó que nos viéramos en BCN, en breve más!
Saranto, enero 17, 2012, 12:32 am
Hola de Alemania,
vamos una pregunta de la receta escribes que pelas los tomates y le quítas el corazón y córtalos a trozos.
A que te revieres a quitar el corzäzon te refieres a las semillas y el caldo ?