Ingredientes para la maceración del atún:
- 500 gr de lomo de atún, cortado en dados
- 2 ajos
- 20 gr de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de chardonnay
- 1 cucharada d azúcar
- 50 gr de aceite de oliva
- 10 gr de aceite de sésamo
Ingredientes para el yogurt:
- 250 gr de yogurt griego
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de piel de limón rallado
- Sal
Preparación del atún:
Dispon el atún en un recipiente. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre y las especias, baña con esto el atún y deja macerar durante al menos 2 horas.
Para preparar el yogurt basta con mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera.
Para el montaje final, pon el fondo de una cuchara un poco de yogurt y unos dados de atún.
