Rollitos de Pimientos

Entrante o aperitivo más simple no puede haber…

Ingredientes para 12 rollitos:
- 2 pimientos rojos (si consigues pimientos amarillos también puedes utilizarlos y visualmente quedará más atractivo)
- 2 lonchas de jamón York
- 40 gr de queso
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava los pimientos, sécalos y hornéalos durante 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que hagan igual por todos los lados.

Cuando los saques del horno, déjalos enfriar y luego pélalos y retira las pepitas. Corta los pimientos a láminas y disponlos en un plato, con aceite, sal y pimienta.

Corta el jamón y el queso en láminas o tiras finas. Reparte las tiras combinadas de jamón y queso por las tiras de pimientos y envuelve los pimientos. Ayúdate de un palillo para cerrarlos.