Tatin de Pavo con Tomates Confitados

Ingredientes para 2 raciones:
- 200 gr de pechuga de pavo, deshuesada
- 4 tomates
- 1 paquete de pasta brisa
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal
- Pimienta negra molida

Precalienta el horno a 150ºC.

Corta los tomates en cuartos, quítales las pepitas y ponlos sobre la bandeja del horno engrasada. Unta los tomates con los ajos, añade un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva.

Horna durante 1 hora a 150ºC, dándole la vuelta a mitad de cocción.

Corta la pechuga de pavo en cubos y rehógalas con aceite de oliva. Salpimenta y añade el azúcar. Deja caramelizar durante 5 minutos.

Pon la pasta brisa en un molde para tartas, recubre con el pavo y luego los tomates. Hornea durante 20 min a 175ºC.

Desmolda antes de servir.