Calabacines Rellenos de Queso

Ingredientes para 4 raciones:
- 4 calabacines
- 80 gr de queso fresco
- 50 cl de leche
- 50 cl de nata líquida
- 3 chalotas (cebollas dulces pequeñas. En su defecto utiliza cebolla tierna)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada molida

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava los calabacines, córtalos en dos longitudinalmente y vacíalos. Reserva la pulpa.

Pon agua en una olla y cuando rompa a hervir, mete los calabacines durante 3 minutos. Después escúrrelos y reserva.

Pela las chalotas, córtalas finas y rehógalas una sartén con una cucharada de aceite. Cuando estén transparentes, añade la pulpa de los calabacines y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Luego añade la leche, la nata líquida, una pizca de nuez moscada y sal y pimienta. Deja cocer durante 10 minutos más.

Retira la salsa del fuego, incorpora el queso desmenuzado y rellena los calabacines con esta mezcla.

Dispon los calabacines en una fuente y hornea durante 15 minutos a 200ºC.