Lasaña de Jamón, Espinacas y Alcachofas

Ingredientes (para 2 raciones):
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- 310 ml de leche entera
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 400 gr de espinacas
- 1 paquete de pasta para lasaña (de la que no se tiene que hervir)
- 6 lonchas finas de jamón york
- 4 corazones de alcachofas
- 2 cucharadas de parmesano rallado

Como para todas las lasañas, por un lado se prepara la bechamel y por otro el relleno.

Para el relleno, empezaremos calentando el aceite en una sartén y salteando el ajo picado. Entonces añadimos las espinacas (ya hervidas) y les damos unas vueltas.

A continuación, empezamos a montar la lasaña. Como siempre, partimos de una base de pasta, ponemos 3 lonchas de jamón york, la mitad de las espinacas y bechamel. De nuevo, pasta, jamón, espinacas y bechamel. Por último, ponemos la última capa de pasta y recubrimos todo con bechamel.

Espolvorea con el parmesano rallado y deja que se haga en el horno unos 30-40 min a 150º.