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Cremoso de Chocolate

Sara
El mejor postre de chocolate de todos los tiempos.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 8 h 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 8 h 30 min
Plato Postres y Dulces
Cocina Pastelería
Raciones 12 raciones

Ingredientes
  

  • 250 ml de leche entera
  • 250 ml de nata para montar mínimo 35% mg
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 350 gr de chocolate para postres

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea el chocolate y déjalo en un bol para después.
  • Calienta la lecha y la nata juntas, sin que llegue a hervir.
  • Por otro lado, pon las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Bátelo hasta que tengas una mezcla blanquecina y cremosa.
  • Incorpora la mezcla a la leche y la nata, con el fuego medio-bajo y no dejes de remover todo con una espátula o cuchara. La mezcla tiene que estar integrada y cocerse poco a poco.
  • Cuando al sacar la espátula o cuchara puedas hacer una línea en la misma y se quede marcada, la crema estará lista.
  • Vierte la mezcla sobre el chocolate, en 3-4 tandas, mientras remueves para que el chocolate se funda.
  • Con la ayuda del minipimer o túrmix, haz la mezcla final más fina, como si la trituraras (intentando no mover mucho el brazo del minipimer arriba-abajo para no meter aire). Verás que aunque ya no fuera sólido, ganará en cremosidad.
  • Guarda en la nevera durante al menos 8 horas.
Keyword chocolate con aceite y sal, cremoso de chocolate, postres de chocolate
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