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Cómo preparar guisantes salteados con jamón

Sara
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Plato Legumbres
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 400 gr de guisantes si es temporada y podéis conseguirlos frescos es lo mejor, si no, congelados
  • 1 cebolla mediana
  • 1 to mate grande
  • Jamón ibérico cantidad al gusto, para mí lo ideal está en unos 20gr por persona
  • Vino blanco o vino aromático opcional
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la cebolla y córtala a daditos bien pequeños.
  • Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela y añade la cebolla. Dale un par de vueltas y echa un chorrito del vino. Deja que se evapore con el fuego fuerte.
  • Baja el fuego y deja que la cebolla se dore lentamente.
  • Mientras se hace la cebolla, pela el tomate y córtalo también a dados pequeños. Resérvalo aparte.
  • Corta el jamón pequeño y reserva aparte.
  • Pon agua a hervir para los guisantes y cuécelos según el tiempo indicado. Cuando estén, escúrrelos.
  • Añade los ingredientes a la cebolla: el tomate, la mitad del jamón y los guisantes. Deja rehogar un par de minutos a fuego medio.
  • Sirve, añade el resto de jamón, corrige de sal si hiciera falta (hasta ahora no habíamos añadido porque el jamón ya es salado) y echa un poco de pimienta negra fresca molida.
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