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albondigas con sepia

Albóndigas con Sepia

Sara C.
Un plato de mar y montaña, muy típico y muy rico
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Aves y Carnes
Cocina Cocina Española
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 300 gr de carne picada
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 huevo
  • Harina
  • 500 gr de sepia
  • 2 tomates grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 vasito de vino blanco
  • Caldo o agua
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 50 gr de avellanas tostadas
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de almendras tostadas
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Moja la miga del pan en el huevo y mézclala con la carne.
  • Déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos y luego forma las bolitas.
  • Enharinálas y fríelas en abundante aceite de oliva caliente. Después resérvalas.
  • Para la picada, pon 1 diente de ajo, el perejil, los frutos secos y una pizca de sal en el mortero y machaca hasta que quede una pasta. Reserva.
  • Corta la sepia a trocitos pequeños y rehógala en la cacerola con aceite durante un par de minutos.
  • Luego añade los dientes de ajo en láminas y las cebollas picadas. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añade los tomates rallados, el vasito de vino y la picada.
  • Deja cocer durante cinco minutos e incorpora las albóndigas a la salsa. Deja cocer durante otros 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Keyword albóndigas con sepia
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