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trufas de chocolate

Trufas de Chocolate

Sara C.
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Plato Postres y Dulces
Cocina Cocina Francesa
Raciones 30 trufas

Ingredientes
  

  • 200 gr de chocolate al menos 60% cacao
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 1 ó 2 cucharadas de licor Opcional - Puede ser coñac, whiskey, ron... siempre que no sean licores blancos
  • 200 ml de nata líquida de la de repostería, 35% grasa
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Fideos de chocolate o cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la nata a calentar, llévala a ebullición y reserva fuera del fuego.
  • Trocea los dos chocolates y fúndelos en el microondas, en tandas de 30 segundos para que no se queme. Añade el azúcar glas, mezcla e incorpora esta mezcla a la nata líquida.
  • Finalmente añade el licor.
  • Deja reposar la masa en el congelador mínimo 12 horas (puede aguantar hasta dos semanas).
  • Saca la masa y, con la ayuda de una cucharita, coge pequeñas porciones de masa de chocolate. Con las manos, darles forma de bolita rápidamente (mientras menos tiempo pase el chocolate entre tus manos, menos se calienta y más firme quedará).
  • Reboza las bolitas por fideos de chocolate o cacao amargo, a tu gusto.
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