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Almejas al Vapor

Sara C.
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Plato Aperitivos y entrantes
Cocina Cocina Española
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • Perejil fresco
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Deja las almejas en un recipiente con agua y sal durante unas horas. Así soltarán la arena que puedan tener.
  • Pela el diente de ajo y córtalo a cuadraditos pequeños. Ponlo en una sartén grande con el aceite y cuando empiece a bailar, incorpora las almejas y el vino.
  • Añade agua hasta cubrir el fondo de sartén (1 cm de alto bastará). Cuando la mayoría de las almejas estén abiertas, aparta un poco del líquido y mézclalo con la harina. Reincorpora a la salsa y deja cocer 2-3 minutos más.
  • Descarta las almejas que no se hayan abierto.
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