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Galets rellenos de Ricotta y Espinacas

Sara C.
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Plato Pasta
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 20 galets grandes también puedes utilizar rigatoni grandes
  • 300 gr de queso ricotta
  • 500 gr de espinacas
  • 2 huevos
  • 4 to mates
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra fresca molida
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los tomates por la mitad, salpiméntalos y ponlos en una fuente para el horno, junto a los dientes de ajo pelados.
  • Hornea los tomates durante 20 minutos a 180ºC y luego tritúralos para obtener la salsa.
  • Hierve los galets 2-3 minutos menos del tiempo que indique en el paquete para que queden al dente.
  • Escalda las espinacas sumergiéndolas 2 minutos en agua hirviendo. Apártalas y escúrrelas bien.
  • Bate los huevos con el ricotta. Incorpora las espinacas y mezcla todo bien.
  • Con la ayuda de una cucharita pequeña, rellena los galets.
  • Reparte la salsa de tomate por la fuente que vayas a utilizar y ve depositando los galets rellenos encima.
  • Hornea durante 20 minutos a 180ºC.
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