Go Back

Risotto con Limón y Tomillo

Sara C.
0 de 0 votos
Plato Arroces
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 160 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 25 ml de nata líquida
  • Vino blanco
  • 1/2 l caldo de verduras suave
  • El zumo de 1/2 limón
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Empieza pelando y picando las cebolla muy fina. Rehógala en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomillo y deja caramelizar/cocinar durante 10 minutos a fuego lento-medio, removiendo de vez en cuando.
  • Añade el arroz y remueve bien, incorpora el vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore, sin dejar de remover.
  • Baja el fuego y empieza a incorporar el caldo, poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorviendo, siempre sin dejar de remover.
  • Hacia el final de la cocción (entre 18-20 minutos), incorpora la nata líquida y el zumo de limón.
  • Sigue removiendo hasta que el arroz esté en su punto y sirve caliente.

Notas

Recuerda que la clave del risotto es el almidón que el propio arroz va liberando mientras lo removemos, por lo tanto, mientras más vueltas le des, más cremoso quedará al final.
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación