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coles de bruselas al horno

Coles de Bruselas al Horno con Mayonesa de Curry

Sara C.
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Plato Verduras y Hortalizas
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 250 gr de coles de bruselas
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Sal
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Para las coles: retira las hojas externas que estén feas, corta un poco el tallo si es necesario y lávalas bien. Corta por la mitad y pon sobre la bandeja del horno. Salpimenta y rocía ligeramente con aceite de oliva.
  • Cocina en el horno durante 20 minutos, o hasta que se empiecen a tostar.
  • Mientras, prepara la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Emulsiona con un tenedor hasta que el huevo se haya integrado un poco con el aceite. Entonces, mete el brazo de la batidora hasta el fondo y bate, sin mover el brazo. Verás que la mayonesa empieza a montar sin esfuerzo. Rectifica de sal si es necesario.
  • Sirve las coles aún calientes acompañadas de la mayonesa.
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