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espaguetis a la carbonara

Spaghetti alla Carbonara {sin nata}

Sara C.
La auténtica receta italiana, olvídate de la nata.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pasta
Cocina Cocina Italiana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 gr de espaguetis
  • 100 gr de panceta, cortada a tiras finas
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 60 gr de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empieza hirviendo los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete. Cuando estén, reserva parte del agua de la cocción.
  • Pon la panceta en una sartén y, sin aceite, fríe hasta que esté dorada.
  • Para la salsa, mezcla el huevo entero con la yema y el parmesano rallado. Añade un poco del agua de la cocción de la pasta si es necesario (si la salsa queda demasiado seca). Añade la panceta y mezcla.
  • Mezcla la pasta con la salsa, salpimenta y sirve inmediatamente.
Keyword auténtica carbonara, pasta carbonara
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