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Noodles con Verduras

Sara C.
Un plato sencillo y con sabores diferentes, que además prepararas en nada de tiempo.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Pasta
Cocina Cocina Asiática
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 120 gr de fideos soba
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 zanahoria mediana
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 60 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sésamo tostado

Elaboración paso a paso
 

  • Pon agua a calentar en una olla. Cuando hierva, añade los fideos soba, retira la olla del fuego, tápala y deja cocer durante 4 minutos. Escurre los fideos y reserva.
  • Pela la verdura y córtala en juliana, como si hicieras fideos finitos. Si tienes una mandolina te será más fácil.
  • Pela y ralla los dientes de ajo. Haz lo mismo con el jengibre.
  • En un wok o sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva. Incorpora el ajo y el jengibre y rehoga. Añade entonces 2 cucharadas de agua, la salsa de soja y la miel. Cuando arranque a hervir, añade la cebolla y la zanahoria y cocina durante un par de minutos.
  • Añade el calabacín y cocina 2-3 minutos más, asegurándote que quedan bien cubiertos de salsa.
  • Por último, mezcla con los fideos.
  • Al servir, reparte semillas de sésamo tostado por encima.
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