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Pastel de Chocolate y Yogur

Sara C.
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Plato Postres y Dulces

Ingredientes
  

  • 1 huevo grande
  • 200 gr azúcar
  • 170 gr de yogur griego natural azucarado 1,5 yogures normalmente
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra*
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de café café solo, déjalo enfriar un poco después de hacerlo**
  • 45 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 140 gr de harina normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura química Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 gr de chocolate para postres
  • 170 gr de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar el bizcocho, empieza por mezclar en un bol el huevo, el azúcar, el yogur, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta que tengas una masa uniforme y sin grumos.
  • Añade el café y el cacao.
  • Por último, incorpora los ingredientes secos: la harina, la sal, el bicarbonato sódico y la levadura y mezcla de nuevo.
  • Vierte la masa, que es bastante líquida, en un molde engrasado con un poco de aceite o que sea de silicona, para desmoldar fácilmente.
  • Hornea durante 25 minutos a 180ºC. Cuando pase este tiempo, pínchalo con un palillo. Si sale seco, está listo, si no déjalo unos minutos más.
  • Al sacarlo del horno, déjalo enfriar durante unos 30 minutos antes de desmoldar, para que no se rompa.
  • Mientras, aprovecha para hacer la cobertura troceando el chocolate en un bol.
  • Calienta la nata en un cazo y cuando rompa a hervir, apártala y viértela sobre el chocolate en 2-3 tandas, mezclando bien nata y chocolate hasta que el chocolate se haya fundido. Añade la vainilla y mezcla.
  • Deja enfriar la cobertura un poco y luego cubre el bizcocho con la misma.
  • Puedes comerlo inmediatamente o dejar que la cobertura se asiente y quede un poco más sólida.

Notas

*Esta es una licencia que me he permitido al adaptar la receta. La original pedía aceite vegetal y normalmente se entiende que es aceite de maíz o canola, que no tenga un gusto demasiado fuerte. Yo he preferido hacer éste con aceite de oliva porque me gusta la combinación que hace con el chocolate y no me importa que se note el sabor.
** El café no hace que el bizcocho sepa a café, sino que realza el sabor del cacao.
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