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Polvorones de Almendra

Sara C.
Cuando pruebes los polvorones caseros, con lo fáciles que son de hacer, no volverás a comprarlos.
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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Postres y Dulces
Cocina Cocina Española
Raciones 40 polvorones

Ingredientes
  

  • 300 gr de manteca de cerdo
  • 300 gr de harina
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de almendras tostadas molidas
  • 1 huevo
  • Sal
  • Canela en polvo
  • Azúcar glas para espolvorearlos

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta la harina en una sartén durante unos 5-7 minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera. Retírala antes de que coja color.
  • Pon esta harina sobre el mármol de la cocina, formando un volcán. Pon en el centro la manteca, el azúcar, las almendras, el huevo, un poco de canela y un poco de sal.
  • Amasa bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
  • Para formar los polvorones tienes dos formas. La fácil es formar bolas de masa y aplastarlas con la palma de la mano hasta tener el polvorón (que no debe quedar muy fino).
  • La otra forma es extender la masa con un rodillo (que tenga 1 dedo de grosor) y luego, con un cortador, cortar las porciones. En este caso necesitarás que la cocina esté bien fría y hacerlo rápido para que no se rompa la masa.
  • Una vez formados, coloca los polvorones en una bandeja de horno sin forrar, dejando espacio entre uno y otro, y hornea durante 30 minutos a 130º C.
  • Deja enfriar en la propia bandeja del horno y espolvorea con azúcar glas.

Notas

Conserva en una caja metálica de galletas o envueltos en papel de seda.
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