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Pato a la Naranja

Sara C.
Una receta sofisticada pero sin complicaciones. Es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Plato Aves y Carnes
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 muslos de pato
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 naranjas
  • 50 gr de harina
  • 1 copa de Cointreau
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 30 gr de azúcar
  • Manteca de cerdo
  • 2 ramitas de canela
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Unta el pato en manteca de cerdo y salpiméntalo. Colócalo en una fuente de horno y hornéalo a 250º C.
  • Cuando esté dorado, vierte sobre él la pulpa y el zumo de 2 naranjas. Incorpora la canela en rama, la cebolla y la zanahoria. Deja cocer en el horno durante 30 minutos.
  • Espolvorea con la harina, añade el caldo y deja cocer 20 minutos más.
  • Retira el pato y reserva.
  • Por otro lado, tritura la salsa y reserva.
  • Derrite el azúcar en un cazo y añade el zumo de las otras dos naranjas y el licor. Reduce durante 5 minutos.
  • Mezcla con la salsa anterior y reparte sobre el pato cuando lo sirvas.
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