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Mousse Rápida de Chocolate (2 ingredientes)

Sara C.
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Plato Postres y Dulces
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 vasitos

Ingredientes
  

  • 270 gr de chocolate para postres a mayor calidad del chocolate, mejor el resultado final
  • 240 ml de agua
  • Azúcar opcional, si os gusta el chocolate más dulce. Admite hasta 4 cucharadas
  • Licor opcional. Restar del agua la cantidad de licor que pongáis, normalmente 1 cucharada

Elaboración paso a paso
 

  • Pon todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y remueve hasta que el chocolate se haya fundido.
  • Pon cubitos de hielo y agua fría en un bol.
  • Vierte la mezcla de chocolate y agua sobre bol y colócalo sobre el que tiene hielo, de manera que el agua llegue a tocar el fondo del bol del chocolate.
  • Con unas varillas, mueve la mezcla de chocolate de un lado a otro hasta que coja la textura cremosa de la trufa.

Notas

Antes de explicaros la receta, os aconsejo que veáis el vídeo de Heston Blumenthal, Chef inglés galardonado con 3 Estrellas Michelín en su restaurante The Fat Duck, autor de la receta. Viendo el vídeo entenderéis mejor los movimientos y la reacción química que da lugar a esta mousse.
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