Terrina de Verduras de Verano


agosto 15, 2012 de
Dificultad: MEDIO Plato: Entrantes

Imagino que pocos de vosotros estaréis encendiendo el horno estos días, no? La verdad es que ya hace suficiente calor pero si sois de los valientes que os atrevéis a, por ejemplo, asar unos pimientos al horno, esta receta os vendrá de perlas para aprovechar y hacer algo diferente y, finalmente, refrescante!

Con esta receta participo en La Recepta del 15 de este mes, que consiste en cocinar recetas con calabacín.

Puedes ver esta receta y 49 más en el recetario “50 Recetas de Verano”.

terrina de verduras

Ingredientes:
– 1 pimiento rojo asado + el líquido de su cocción en el horno
– 12 tiras de calabacín a la plancha
– 6 tiras de bereneja a la plancha
– 9 hojas de gelatina
– 1 rama de tomillo fresco
– Sal
– Pimienta negra molida

Hidrata las hojas de gelatina poniéndolas en remojo con agua fría durante 10 minutos.

Mezcla el líquido de la cocción de los pimientos asados con agua hasta obtener 50 cl de líquido. Pon 1/3 de este líquido con el tomillo a calentar en un cazo. Cuando esté caliente, retira el tomillo y añade las hojas de gelatina escurridas. Remueve bien para que se deshagan y mezcla con el resto de líquido.

Salpimenta las verduras y empieza a montar la terrina intercalando tiras de pimiento rojo asado, tiras de calabacín y tiras de berenjena con el líquido hasta llenarla.

Refrigera durante al menos 24 horas.

Comentarios

6 Comentarios - “Terrina de Verduras de Verano”

  1. HILDEMAR GUILLEN, diciembre 27, 2012, 3:43 pm

    ME ENCANTA LA COCINA Y EN MI PAIS SE PUEDE VARIAR TODO EL TIEMPO.


  2. Sussi, agosto 21, 2012, 5:33 pm

    Me encanta tu propuesta, parece muy refrescante, ideal para estos calores!!
    Sussi


  3. Els fogons de la Bordeta, agosto 16, 2012, 2:54 pm

    Caram nena, aquesta terina ha d’estar de mort! Quina pinta!!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra


  4. juego de sabores, agosto 15, 2012, 10:07 am

    A parte de bueno (que no lo dudo) esa gama de colores tan bonitos hace que sea un plato de lo mas atractivo.
    Saludos.
    JUEGO DE SABORES


  5. Carlos Dube, agosto 15, 2012, 8:14 am

    Qué original y refrescante, un aspic muy veraniego!


Trackbacks/Pingbacks

  1. [...] Imagen vía: Cocina para emancipados [...]

Deja tu Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


Filtrar Recetas
Nivel
Tipo de Plato