Cuando ayer salí del trabajo, camino a casa compré unas alcachofas para cenar (como estamos en temporada, hay que aprovechar)y en lugar de hacerlas hervidas, como las preparo habitualmente entre semana, abrí la nevera y junté 4 ingredientes más para hacer esta receta.
Si os gustan las alcachofas, ya habréis probado varias formas de degustarlas: al vapor, al horno, en tempura, salteadas, en tortilla… Y ahora también en mousse para dipear o untar unas tostadas.
Ingredientes:
– 4 alcachofas
– 8 aceitunas kalamata, sin hueso
– Parmesano rallado, al gusto
– Perejil picado, al gusto
– Sal
– Aceite
– Pimienta negra molida
– Vinagre de Módena
Retira el tallo de las alcachofas y las hojas más duras. Corta las puntas de las alcachofas y luego corta el corazón en 4 partes. Retira los pelillos del interior.
Pon agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echa las alcachofas. Una vez éstas estén tiernas (pínchalas con un cuchillo), retíralas.
En el vaso del minipimer, pon todos los ingredientes y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Rectifica de sal si fuera necesario y sirve con unas tostadas de pan.
Que gran idea una mousse de alcachofa, tomo buena nota de ella! un beso
Que gran idea una mousse de alcachofa, tomo buena nota de ella! un beso
Hola! Acabo de descubrir tu blog y me encanta. Enhorabuena! Ahora mismo me quedo "cotilleando" tus recetillas y me hago seguidora para no perderme ninguna receta tuya. Si te apetece, te invito a visitar me blog bontiberi.blogspot.com. Un abrazo, Paula
Tiene muy buen aspecto y mira por donde de esta forma y en crema me faltan para probar, porque me gustan de cualquier manera.
Besos.
Mousse de alcachofas? Nunca lo había oido y realmente tiene muy buena pinta. Tomo nota.
Sara, me encantan las alcachofas, sobretodo a la brasa, pero esta mousse me ha quitado el sentido. Me lo apunto porque promete.
Besos guapa y feliz finde!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Excelente receta y a la vez original! Una manera diferente de comer alcachofas…. me gusta.Además,creo que tiene que estar de infarto con esas tostaditas, una cena ideal.
Bessos
Tinc una recepte semblant en un llibre…, i mai hem decideixo a fer-la… peró potser veint la teva, m'animaré.
Un petonet maca
Que facil parecen, lo provare seguro ya que al menos a ti te ha quedado con una pinta estupenda. Besos
que bueno y que original, besos
Oye que buena idea!! Me encanta, un dip de alcachofas jeje!
Muy, muy rico!
Un besito!
Muy diferente a lo visto, me gusta muchísimo la idea.
Saludos
Aquesta mousse ens podria servir com un paté perfecte per uns canapés diferents i sensacionals.
M'apunto la recepta, has tingut una idea magnífica! 😉 petonsss
Pues tal y como tu dices, la he probado de todas las formas que comentas, peor en mousse solo comprada y ahora ya podré hacerla casera jejje, que rica! 😀
Me gusta esta receta, así podemos variar de vez en cuando. Bss
Genial propuesta! Un día de estos la haré seguro, me parece de lo más original y apetecible.
Besos!
claro, vosotros venga a preparar alcachofas (creo q es la cuarta receta en dos dias…) y yo aqui, muriendome de envidia…y un poco de esa mousse por mensajero…no llegaria? 🙂
Un beso,
Una muy buena idea, es muy importante hacer cosas distintas con la comida, asi se llega a mas gente