Después de un fin de semana de playa, sol y mucho tapeo, no hay nada como una ensalada fresca y ligera.

ensalada de coliflor y naranja

Ingredientes para 4:
– 1 coliflor grande
– 5 naranjas
– Aceite
– Vinagre blanco de vino
– Sal
– 1 diente de ajo

Separa los ramos de la coliflor del tallo, y quita las partes oscuras (si tiene). Lava la coliflor, escúrrela y cuécela hasta que esté tierna.

Mientras se cuece, pela cuatro naranjas quitándoles toda la piel y la parte blanca, ya que ésta última amarga. Separa los gajos con un cuchillo.

Exprime el zumo de la quinta naranja.

Machaca un ajo en el mortero y luego añade el zumo de naranja, una punta de sal, vinagre y aceite. Bate la mezcla hasta que esté bien emulsionada.

En un plato o fuente, dispon los gajos de naranja y la coliflor hervida. Reparte la vinagreta por encima.

Se sirve tanto tibio como frío.

7 comentarios en “Ensalada de Coliflor y Naranja

  • Agosto 24, 2010 at 6:45 am
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    La verdad es que no soporto la coliflor. Es superior a mí. pero te ha quedado tan espectacular la foto que hasta a mí me dan ganas de probarlo.
    Enhorabuena por el resultado. Me uno a tus seguidores ya mismo.
    Un beso

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  • Agosto 23, 2010 at 5:14 pm
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    Tengo que darle una oportunidad a la coliflor y creo que en plan ensalada debe ser estupenda!
    besazos

    Reply
  • Agosto 23, 2010 at 4:35 pm
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    me parece super rica y original tu receta!! seguro se la haga a mi hermana q ama las ensaladas, me encanta tu blog! te paso una ensalada q siempre hacemos con, Lau, mi hermana http://bit.ly/bSjNof muchos besos de arg y q lo disfruten

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  • Agosto 23, 2010 at 12:51 pm
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    Que buena combinacion!!…..jamas se me hubiera ocurrido hacer algo asi…..pero con esa vinagreta ha de quedar deliciosa……Abrazos, Marcela

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  • Agosto 23, 2010 at 12:01 pm
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    Una ensalada fácil pero rica. Saludos

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  • Agosto 23, 2010 at 10:37 am
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    Pues es simple, pero tiene q estar buena…y con esa vinagreta…

    Un abrazo,

    Reply
  • Agosto 23, 2010 at 9:57 am
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    Vaya que ensalada mas original y vistosa. Felicidades 🙂

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