Una de mis favoritas, sin lugar a dudas. Me resulta reconfortante llegar a casa en invierno y tomarme una crema de calabacines calentita. Fácil y rápida de hacer, ¿se puede pedir más?

Crema de calabacín

Ingredientes para 2:
– 2 calabacines medianos
– 4-5 patatas pequeñas
– 1 cucharada de queso cremoso
– Sal
– Pimienta
– Mantequilla
– 1 vaso de agua

Pela las patatas y trocéalas pequeñas.

Lava los calabacines y córtalos también a trozos pequeños, ya que ello facilita y agiliza la cocción -Yo normalmente les dejo la piel porque es donde más vitaminas tienen y da un color diferente a la crema. 

Deshaz un poco de mantequilla en una cacerola y rehoga las hortalizas. Al cabo de 5 minutos, salpimenta y añade el vaso de agua. Tapa la cacerola y deja cocer unos 5 minutos más, hasta que los ingredientes estén tiernos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, compruébalo pinchándolos con un tenedor).

Agrega el queso y tritura con la batidora o minipimer.

Para acompañar, tienes múltiples opciones, como casi con todas las cremas: desde unos simple croutons, un poco de jamón picado, unas virutas de parmesano…

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3 comentarios en “Crema de Calabacines

  • Octubre 11, 2016 at 4:22 pm
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    La mantequilla mejora todo!
    Muy buena receta!

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  • Noviembre 11, 2010 at 11:01 pm
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    ¡Que no cunda el pánico! La mantequilla se puede sustituir perfectamente por aceite de oliva para rehogar las patatas y calabacines, ni falta hace que os lo diga 😉
    Yo utilizo mantequilla en general para todas las cremas y salsas porque me aporta más cremosidad y emulsiona mejor… pero eso va a gustos!

    Reply
  • Noviembre 11, 2010 at 10:58 pm
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    totalmente de acuerdo, todo genial, pero desterremos la mantequilla!! 😉

    Reply
  • Noviembre 11, 2010 at 10:31 pm
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    Titi yo no le añado mantequilla!!! Se te está pegando la costumbre francesa!! =P
    Mua!!!

    Reply

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