Arrancamos nuevo mes y casi no me puedo creer que aún no haya abandonado ninguno de mis propósitos de año nuevo (ninguno de los que empecé, porque hay uno que sigue pendiente de que lo comience pero no diré cuál es). Dos de los que sí estoy cumpliendo era postear 1 receta a la semana y leer 1 libro por semana. ¡Es lo que tiene no ver la tele!

En fin, cruzo los dedos por mantener el ritmo, que no se tuerza y ya os diré en 9 meses si lo he conseguido o no.

Hoy toca receta clásica, al menos de las clásicas de toda la vida en mi casa, fácil y rica a la vez.

coliflor con bechamel

5 from 1 reviews
Coliflor con Bechamel
 
Autor:
Tipo de plato: Verduras y Hortalizas
Cocina: Cocina Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 coliflor mediana
  • ½ litro de leche
  • 120 gr de mantequilla
  • 80 gr de harina
  • Sal
  • Nuez moscada molida
  • Queso rallado para gratinar
Instrucciones
  1. Pon una olla con agua a hervir.
  2. Empieza cortando la coliflor en pequeños ramilletes y limpiándolos con agua. Luego cuécela en la olla hasta que esté tierna (15-20 minutos sean cómo sean de grandes los ramilletes). Cuando esté lista, escurre y reserva.
  3. Por otro lado prepara la bechamel. Vierte la leche en un cazo, agrega un poco de sal y llévala a ebullición.
  4. En otro cazo, deshaz la mantequilla y luego agrega la harina. Dórala a fuego suave sin dejar de remover para que no se queme. Cocina dura 5 minutos para que la harina se haga bien. Esto se llama roux.
  5. Vierte la leche hirviendo poco a poco sobre el roux y bate hasta que se integren los ingredientes y no queden grumos. Cuece a fuego suave unos 6-8 minutos removiendo con una cuchara de madera. Rectifica de sal y condimenta con una pizca de nuez moscada.
  6. Dispon la coliflor en una fuente de horno y reparte la bechamel por encima. Reparte queso rallado por encima y gratina en el horno hasta que el queso se haya dorado.

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6 comentarios en “Coliflor con Bechamel

  • marzo 9, 2015 at 9:34 am
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    Venga que puedes conseguirlo el reto.
    Un clasico que no debe de faltan nunca en nuestras casas,una verdura que me gusta mucho.
    Asi como la traes exquisita¡¡
    Buena semana
    Bss

    Reply
  • marzo 4, 2015 at 8:54 pm
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    Puedo usar brocoli?
    Felicidades por mantenerte en tus proyectos para este 2015
    Un abrazo

    Reply
  • marzo 3, 2015 at 9:45 pm
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    Una receta deliciosa para disfrutar comiendo coliflor!!!
    ¿un libro a la semana! llevo años sin conseguir leer tanto !!!
    Besos,
    Palmira

    Reply
  • marzo 3, 2015 at 6:56 pm
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    Será muy clásica esta receta, pero a mi me sigue gustando mucho, sobretodo si la besamel está hecha ligera.
    besos,

    Reply
  • marzo 3, 2015 at 3:03 pm
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    MMmmmmm…me acabas de recordar a mi madre!!! ES uno de los platos que llevo tiempo intentando encontrar el momento para hacerlo….
    Es exquisito!
    Besos,
    Olga

    Reply
  • marzo 3, 2015 at 2:30 pm
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    Hola a todos,muy practica y sencilla esa receta con coliflor,los felicito,pronto la preparare,saludos,Eduardo

    Reply

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