Ingredientes para 4 raciones:
– 4 calabacines
– 120 gr de queso fresco
– 50 cl de nata líquida
– 1 cebolla
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida
– Nuez moscada molida
– Queso rallado (opcional, para gratinar)

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava los calabacines, córtalos en dos longitudinalmente y vacíalos con una cuchara. Reserva la pulpa.

Pela la cebolla, córtala a cuadraditos pequeños y rehógala una sartén con una cucharada de aceite. Cuando empiece a coger color, añade la pulpa de los calabacines y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Retira del fuego y escurre el agua que hayan soltado los calabacines. Luego añade la nata, una pizca de nuez moscada y sal y pimienta.

Incorpora el queso desmenuzado, mezcla y rellena los calabacines. Puedes repartir un poco más de queso para gratinar por encima.

Dispon los calabacines en una fuente y hornea durante 15 minutos a 200ºC.