Ayer fue día de descanso porque el sol brilló en Dublín, y eso había que celebrarlo!! La verdad es que está haciendo un tiempo espectacular. El mejor que he visto en el año y medio que llevo viviendo aquí 🙂

Bueno, volviendo a la cocina, aquí os dejo la receta del arroz con soja (y verduras), que me trae recuerdos de Utrecht…

arroz con verduras y salsa de soja

Ingredientes para 2 raciones:
– 2 calabacines medianos
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 1 berenjena mediana
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 150 gr de champiñones
– 160 gr de arroz
– Aceite de oliva
– Salsa de soja

Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.

Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz y listo para servir.

5 comentarios en “Arroz con Salsa de Soja

  • enero 28, 2015 at 1:46 pm
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    Ayer probé esta receta, soy un estudiante de erasmus primerizo en cocina y me quedó buenísimo, volveré a repetir en breves =)

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    • enero 28, 2015 at 7:17 pm
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      Me alegra saber que te gustara Miguel! Esta fue una de mis primeras recetas en el Erasmus también!!

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  • Pingback: Arroz con Salsa de Soja | Una pizca de sal

  • diciembre 14, 2010 at 9:29 pm
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    Una pinta excelente! Los platos con base de arroz son muy salubles y la combinación con las verduras y las grasas saludables de la soja, hace de él un plato muy nutritivo. Gracias!

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  • mayo 9, 2008 at 1:53 pm
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    Hola: soy nueva visitando tu blog. esta bien la idea de ir recopilando las recetas, el mio también lo abrí para eso y para compartirlas con los demás.
    Lo único que te faltan son la fotos. ya sabes,que una imagen vale más que mil palabras, y que la comida entra por los ojos.
    Vendré pronto de nuevo
    Rosa

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