Para la masa tienes dos opciones: hacerla tú mismo/a con esta receta o comprarla (masa quebrada o, si lo prefieres, masa de hojaldre).

Ingredientes para la masa (6 tartaletas):
– 125 gr de harina
– 50 gr de mantequilla
– Sal
– 1 cucharadita de hierbas provenzales
– Agua fría

Ingredientes para el relleno:
– 2 huevos
– 1 calabacín
– 50 gr de queso cremoso
– Pimienta blanca molida
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación de la masa:

Trocea la mantequilla y mézclala con la harina, hasta que tenga una consistencia como de pan rallado. Añade agua fría hasta que se forme la masa y no se pegue. Hay que ir con cuidado añadiendo agua y hacerlo poco a poco antes que sea demasiado.

Una vez la masa esté formada, amasa con el rodillo de cocina y corta círculos. Si no dispones de cortadores para hacer los círculos, coge una taza o vaso amplio para ello. 

Forra los moldes con  los círculos de masa.

Preparación del relleno y montaje:

Precalienta el horno a 180ºC.

Lava y trocea el calabacín. Saltéalo a fuego fuerte 2 minutos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta blanca. Reserva.

Bate los dos huevos e incorpora el queso. Sigue batiendo y añade el calabacín.

A continuación rellena las tartaletas y hornéalas a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar.

Se degustan tanto frías como calientes.

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1 comentario en “Tartaletas de Calabacín y Queso

  • Abril 27, 2009 at 7:39 pm
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    Me encantan los calabacines y el queso…gran combinación

    Reply

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