Galletas de la Fortuna

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¡Feliz Año a todos!

Las galletas de la fortuna son ideales para regalar. O para tener un detalle con tus invitados. O para llevar a la oficina y hacer cachondeo a ver qué frase le toca a quién. O para guardar mensajes positivos y coger una galleta cuando te da el bajón. O para lo que te dé la gana.

Son perfectas para los típicos regalos de «Vale por ____________». En lugar de dar un sobre, das una caja de galletas y ale, que vaya comiendo y vaya leyendo mensajitos a ver cuál tiene premio 😉 Además os aseguro que están buenísimas, no en vano habré probado unas 5-6 recetas diferentes antes de quedarme con ésta, de Martha Stewart.

Son fáciles de hacer pero tened en cuenta que os «chamuscaréis» un poco los dedos, ya que se deben manipular rápidamente en cuanto salgan del horno. A ver, no son quemaduras graves, pero debéis aguantar un poco el calor en las yemas de los dedos.

Galletas de la Fortuna

Sara C.
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Plato Postres y Dulces
Cocina Cocina Internacional
Raciones 30 galletas

Ingredientes
  

  • 4 claras de huevo
  • 200 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • Sal
  • 100 gr de mantequilla
  • 20 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los papelitos con los mensajes que quieras introducir en las galletas, cortados y doblados.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Bate las claras de huevo y el azúcar hasta que tener una mezcla espumosa, pero no demasiado firme.
  • Añade una pizca de sal y la harina, tamizada y poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
  • Luego añade la mantequilla fundida, la nata y la vainilla. Mezcla de nuevo.
  • Pon una cucharada de masa sobre la bandeja del horno, forrada de papel vegetal, y extiende la masa formando un círculo de unos 8 cm de diámetro.
  • Hornea durante 4 minutos o hasta que los bordes empiecen a estar dorados y saca del horno.
  • Rápidamente, despega la masa del papel. Pon un papelito con mensaje sobre la masa y dóblala sobre sí misma y luego dóblala de nuevo sobre el borde de un vaso, doblando cada extremo, con cuidado hacia abajo.
  • Esta operación debe ser rápida ya que una vez fría, la galleta se vuelve rígida y se rompe al manipularla.
  • Deja enfriar completamente cada galleta en una cavidad de molde para muffins.
  • Repite el proceso hasta terminar la masa.
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Tomates Secados al Horno en Aceite de Oliva

Pequeños y delicados, estos tomates son tan aromáticos que añadidos a un simple plato de pasta ya cambian totalmente el resultado final.

Los comprados no me convencen (para un apuro vale, pero no me matan) y por eso, ahora que estamos en plena época de tomates, no desaprovecho la oportunidad de hacerlos en casa. Son muy fáciles de preparar y se conservan fenomenalmente en aceite.

 

tomates secados al horno

Ingredientes:
– Tomates (yo he utilizado tomates perla)
– Aceite de oliva
– Sal
– Hierbas provenzales secas

Precalienta el horno a 150ºC.

Lava bien los tomates, córtalos por la mitad y déjalos escurrir boca abajo sobre papel de cocina durante media hora.

En un bol mezcla aceite de oliva, sal y las hierbas provenzales.

Retira las pepitas de los tomates y ponlos en el bol. Mezcla bien para que todos ellos se impregnen de aceite y ponlos, esta vez boca arriba, sobre una fuente de horno.

Hornea durante 2 horas a 130ºC (ten en cuenta que si utilizas tomates más grandes, puedes necesitar más tiempo, basta con que los vigiles de vez en cuando y los saques cuando veas que ya tienen la textura adecuada).

Deja enfriar y luego consérvalos en un recipiente bien cubiertos de aceite.

Orangettes con Chocolate

Durante mis años de universidad tuve tres trabajos simultáneos para irme pagando mis caprichos y tener algo (poca) de independencia económica. Del que guardo mejor recuerdo es de haber sido dependienta en una pastelería artesanal durante los domingos y festivos. Y cómo me gustaba… Me gustaba el trato con el público… El subir continuamente al obrador a recoger más género recién sacado del horno porque en la tienda volaba… El haber aprendido a aconsejar sobre cada tipo de pastel… El preparar bandejas de repostería y pastas de té, ponerle las tiras de cartón, envolverlas y atarlas con el típico cordón de pastelería…
Y cómo no, el postre que nos llevábamos cada trabajador/a cada día (¡eso es lo que más echa de menos mi familia de esa época!).

Algo que a mi padre le encantaba eran las orangettes, y cuando podía le compraba un paquetito o dos, que eran tratados como tesoros. Dulces pero con su punto de amargor y cubiertas en chocolate negro… ¡no había quien se resistiera!

Como ya hace años que no se las compro, este año se las he hecho para Navidad. Es sólo un detalle, pero estoy segura que le sorprenderá 🙂

orangettes

A continuación dejo los ingredientes, pero las cantidades variarán en función de cuántas naranjas quieras hacer.

Ingredientes:
– Naranjas
– Almíbar tpt (tanto de agua, tanto de azúcar)
– Chocolate (opcional)

Lava bien las naranjas y córtalas en rodajas de unos 5mm de grosor.

Pon agua a hervir y escalda las naranjas durante 1 minuto, para quitarles el exceso de amargos que pueda tener la piel. Cambia el agua y repite la operación. Resérvalas.

Calcula la cantidad de agua que necesitarás para cubrir las naranjas en el recipiente que hayas escogido. De azúcar deberás poner la misma cantidad que de agua. Lleva estos dos ingredientes a ebullición e incorpora las naranjas. Deja hervir 5 minutos y luego rebaja el fuego y déjalo durante 40 minutos más, removiendo de vez en cuando con cuidado. Debes vigilar que las naranjas no se rompan por el centro (la carne diríamos).

Pasado este tiempo, retira del fuego y deja enfriar en el propio almíbar hasta que esté tibio. Luego, deja escurrir las rodajas de naranja sobre una rejilla durante 24 horas, dándole la vuelta un par de veces.

Cuando el almíbar esté seco, procede a cubrirlas con chocolate y, de nuevo, déjalas sobre una rejilla.

Consérvalas en un lugar fresco y seco.

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