Tartaletas de Frutas del Bosque con Nata

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Aunque esta receta estaba en el blog desde 2009 (¡!) he querido reeditarla con nueva foto porque justo el fin de semana pasado me encontré con restos de Navidad en la nevera* y repetí este bocado tan simple pero delicioso.

*Que dicho así suena muy pomposo pero no os penséis que mis restos de nevera son siempre tan sofisticados, ha caído justo después de Reyes y coincidía que sobraron unas tartaletas y un poco de frutas del bosque.

Creo que la foto es lo suficientemente explícita como para que veáis lo fácil que es de montar.

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Tartaletas de Frutas del Bosque con Nata

Sara C.
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Plato Postres y Dulces
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 tartaletas

Ingredientes
  

  • 100 gr de frutas del bosque fresas, frambuesas, grosellas... al gusto
  • 10 cl de nata líquida bien fría mínimo 35% de materia grasa
  • 8 tartaletas

Elaboración paso a paso
 

  • Con unas varillas, bate la nata líquida con el azúcar, hasta que esté bien montada.
  • Pon la nata en una manga pastelera y rellena las tartaletas.
  • Dispon las frutas por encima.

Notas

Es muy importante que la nata sea para montar (que tenga mínimo un 35% de materia grasa, lo pone en el envase) y que esté bien fría para que puedas montarla.
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Pa de Pessic

Hoy he probado una receta que tenía mi madre guardada, la del Pa de Pessic clásico y ha salido perfecto: Esponjoso, ligero y suave. Una delicia para acompañar una taza de chocolate caliente y empezar bien el día.

pa de pessic

Pa de Pessic
 
Autor:
Tipo de plato: Postres y Dulces
Cocina: Cocina Catalana
Raciones: Para un molde de 20cms
Ingredientes
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 5 huevos
  • ½ sobre de levadura Royal
  • Sal
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un cuenco, bate los huevos con el azúcar durante unos 10 minutos, hasta que tengas una mezcla cremosa y blanquecina (el volumen se debe haber doblado al menos). Ayúdate de una batidora de varillas eléctrica si puedes.
  3. Con una espátula, ve incorporando poco a poco la harina mezclada con la levadura y tamizada. Mezcla con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda volumen. Añade una pizca de sal.
  4. Engrasa ligeramente con mantequilla el molde que vayas a utilizar y vierte la mezcla en él.
  5. Hornea durante 25-30 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho, pínchalo con un palillo y si sale seco estará bien cocido.
  6. Para servir puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o cubrirlo con chocolate.

Calabacines al Horno con Aceite Verde de Perejil

A veces nos rompemos la cabeza para preparar una guarnición, o al menos eso me pasa a mí… Estoy venga a darle vueltas a ver cómo puedo hacer algo simple pero que salga de lo que siempre hacemos (véase verduras a la plancha, ensalada, pisto…) y aunque parezca mentira, me quedo en blanco.

Por eso me encantaron estos calabacines que preparó mi madre hace poco. Entra en la categoría de lo que yo llamo recetas perfectas: fáciles, rápidas y que aprovechan al máximo el sabor de la materia prima sin disfrazarlo.

Ingredientes para 2 raciones:
– 2 calabacines medianos
– Sal
– Pimienta negra molida
– Perejil fresco
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva

Precalienta el horno a 250ºC.

Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Hazles cortes en forma de cruz en la parte interior. Salpimenta y rocía con unas gotas de aceite de oliva.

Dispón los calabacines en una fuente de horno. Hornea durante 20 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos pero sin llegar a deshacerse.

Mientras, prepara el aceite verde poniendo el diente de ajo pelado y unas hojas de perejil fresco (lavado y secado) en el vaso de la batidora. Añade un poco de aceite, lo justo para apenas cubrir el perejil y tritura.

Sirve los calabacines y rocía con el aceite verde.

También puedes preparar esta guarnición con berenjenas y/o acompañar con tomates.

Cestitas de Ensalada

cestitas de ensalada

receta de cestitas de ensalada

Cestitas de Ensalada

Sara
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 7 min
Tiempo total 17 min
Plato Ensaladas
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 10 cestitas

Ingredientes
  

  • 5 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 aguacate
  • 10 hojas de pasta filo
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Cilantro fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el horno a 180ºC.
  • Corta las hojas de pasta filo en 4 partes cuadradas. Coge un molde para madalenas y pon 4 hojas en cada compartimiento, con las puntas que no coincidan.
  • Mete el molde en el horno hasta que la pasta esté dorada y crujiente (unos 5-7 minutos).
  • Por otro lado, pela, despepita y corta en cuadraditos pequeños los tomates. Quitándole las pepitas evitarás que suelten tanto jugo y acaben humedeciendo la pasta filo.
  • Pela y pica también finos la cebolla, el aguacate y las hojas de cilantro.
  • Dispon todos estos ingredientes en una ensaladera, sálalos y rocíalos con el zumo de limón y un poco de aceite de oliva.
  • Finalmente, rellena cada cestito con la mezcla de ensalada.
Keyword cestas de ensalada
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Bizcocho de Yogur Clásico

Raro será encontrar a alguien que no conozca o haya probado alguna vez este bizcocho. Desconozco su origen pero cuando dices que «es el bizcocho que utiliza las medidas de un vaso de yogur» todo el mundo sabe cuál es. Eso sí, las medidas siempre cambian de casa en casa, así que os dejo con la versión de mi familia.

El resultado es un bizcocho muy suave y esponjoso que se desmigaja con facilidad. Si además se acompaña con manzana, es una auténtica delicia, y siendo tan fácil de hacer, yo lo considero un básico.

bizcocho de yogur

Las medidas se expresan en envases de yogur. Lo mejor es que vacíes el yogur en un bol, lo reserves hasta su utilización. Lava el envase y mide el resto de ingredientes con él.

Ingredientes para un molde de 21cms:
– 1 yogur de de limón
– 3 medidas de harina
– 2 medidas de azúcar
– 2 huevos grandes
– 1 sobre de levadura Royal (16 gr)
– 1/2 medida de aceite de oliva
– 1 manzana (opcional, para decorar)

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon los huevos y el azúcar en un bol y bátelos bien hasta que tengas una masa cremosa. Incorpora, una a una, las medidas de harina y la levadura y mezcla con la ayuda de una espátula.

Añade el yogur y el aceite, mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Unta con mantequilla el fondo y las paredes del molde que vayas a utilizar, salpícalo con harina y vierte la masa.

Pela la manzana, córtala a láminas y ponlas por encima de la masa.

Hornea durante 35 minutos a 180ºC. Para comprobar que el bizcocho esté listo, pínchalo con un palillo. Si éste sale seco es que ya lo puedes sacar. Si no, déjalo unos minutos más.

Cuando lo saques del horno, deja enfríar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y termina de enfriar sobre una rejilla.

Si quieres darle brillo a la manzana puedes preparar un jarabe suave poniendo en un cazo 1 cucharada de azúcar y 3 de agua. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y pinta las manzanas.

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