Buñuelos de viento

La receta es muy fácil, simplemente basta con hacer una masa choux un poco más ligera, pero el secreto está en freírlos. El aceite tiene que estar muy caliente y debes ir rápido al darles la vuelta y sacarlos de la sartén para que estén dorados pero no quemados.

buñuelos de viento

Ingredientes:
– 130 ml de agua
– 120 ml de leche
– 100 gr de mantequilla
– Sal
– 5 gr de azúcar
– 160 gr de harina
– 4 huevos

Pon en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y remueve con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.

Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina. Remueve con unas varillas y ponlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Cuando asome la grasa de la mantequilla, está listo.

Retira del fuego y añade los huevos, removiendo constantemente con las varillas.

Llena una sartén con aceite y ponlo a calentar. Cuando esté bien caliente, ve echando pequeñas bolitas de masa con la ayuda de una cuchara o buñolera. Dales la vuelta rápidamente y apártalas sobre un plato cubierto con papel de cocina, para que absorva el exceso de aceite.

Después pasa los buñuelos por azúcar y canela, o sólo azúcar, y están listos para comer.

Arroz con Leche

arroz con leche

Recuerdo que de pequeña mi madre solía preparar arroz con leche y yo nunca quise probarlo. Se me antojaba una preparación asquerosa y no entendía como se podía comer el arroz como postre. Lo que hace la ignorancia, ¿verdad? ¡Con lo rico que está!

arroz con leche

Arroz con Leche

Sara
Todo un clásico de nuestra cocina ¡y por algo será! Un postre tan suave y delicioso que todos querrán repetir.
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Plato Postres y Dulces
Cocina Cocina Española

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de leche fría
  • 125 gr azúcar
  • 200 gr arroz
  • Canela en rama
  • Cáscara de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Primero pon a hervir la leche con la cáscara del limón (cuidado con no coger mucha parte blanca del interior), el azúcar y la canela en rama.
  • Mientras se calienta, lava el arroz y escúrrelo. Para hacerlo basta con que pongas el arroz en un colador y lo pases por agua.
  • Cuando la leche esté hirviendo, añade el arroz y pon el fuego a temperatura media-baja. Ve removiendo de vez en cuando y déjalo cocer durante unos 40 minutos. Cuando veas que queda poca leche y arroz está blandito, retira del fuego.
  • Una vez apartado, el arroz seguirá absorviendo leche, así que no lo dejes muy seco o quedará apelmazado (si te pasara esto, calienta leche en otro cazo, anádela al arroz y vuelve a cocerlo unos minutos).
  • Una vez ya tengas el arroz listo, sírvelo en las tazas y puedes decorarlo con un poco de canela en polvo y un poco de cáscara de limón rallada.

Notas

Una vez apartado, el arroz seguirá absorviendo leche, así que no lo dejes muy seco o quedará apelmazado (si te pasara esto, calienta leche en otro cazo, anádela al arroz y vuelve a cocerlo unos minutos).
Una vez ya tengas el arroz listo, sírvelo en las tazas y puedes decorarlo con un poco de canela en polvo y un poco de cáscara de limón rallada.
Se puede comer una vez se enfríe o puedes guardarlo en la nevera para más tarde.
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