Tartaletas de Frutas del Bosque con Nata

Aunque esta receta estaba en el blog desde 2009 (¡!) he querido reeditarla con nueva foto porque justo el fin de semana pasado me encontré con restos de Navidad en la nevera* y repetí este bocado tan simple pero delicioso.

*Que dicho así suena muy pomposo pero no os penséis que mis restos de nevera son siempre tan sofisticados, ha caído justo después de Reyes y coincidía que sobraron unas tartaletas y un poco de frutas del bosque.

Creo que la foto es lo suficientemente explícita como para que veáis lo fácil que es de montar.

tartaletas-nata-y-fresas

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Tartaletas de Frutas del Bosque con Nata
 
Autor:
Tipo de plato: Postres y Dulces
Cocina: Cocina Mediterránea
Raciones: 8 tartaletas
Ingredientes
  • 100 gr de frutas del bosque (fresas, frambuesas, grosellas... al gusto)
  • 10 cl de nata líquida bien fría (mínimo 35% de materia grasa)
  • 8 tartaletas
Instrucciones
  1. Con unas varillas, bate la nata líquida con el azúcar, hasta que esté bien montada.
  2. Pon la nata en una manga pastelera y rellena las tartaletas.
  3. Dispon las frutas por encima.
Notas
Es muy importante que la nata sea para montar (que tenga mínimo un 35% de materia grasa, lo pone en el envase) y que esté bien fría para que puedas montarla.

Sorbetes de Frutas

En las ocasiones especiales me gusta preparar postres sencillos y ligeros. Y más si el menú entero es abundante y sé que va a haber sobremesa, como estos días de Navidad, con los turrones, etc etc…

Prefiero un yogur con algún toque especial, una mousse ligera, fruta… O hablando de fruta, por qué no unos sorbetes caseros?
Primero: Son muy fáciles de preparar.
Segundo: Refrescan, que aunque estemos en invierno, entre la calefacción que hay en las casas, las risas, las copas de vino y la comida, terminamos acalorados.
Tercero: Se pueden preparar con días de antelación y en varios sabores para que cada uno escoja cuál prefiere.

¿Quién necesita más razones?

Puedes ver esta receta y 49 más en el recetario “50 Recetas de Navidad”.

sorbetes de frutas

Ingredientes – Sorbete de lima/limón:
– 300 ml de zumo de limón (3 limones aprox)
– 50 ml zumo de lima (2 limas aprox)
– 500 ml de agua
– 250 gr de azúcar

Ingredientes – Sorbete de naranja:
– 400 ml de zumo (6 naranjas aprox)
– 500 ml de agua
– 300 gr de azúcar

Ingredientes – Sorbete de mango:
– 300 ml de zumo de mango (1 mango grande)
– 450 ml de agua
– 300 gr de azúcar

Ingredientes – Sorbete de uvas:
– 300 ml de zumo de uvas (1 racimo grande aprox)
– 450 ml de agua
– 300 gr de azúcar

Preparación:

Cuela los zumos.

Pon el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, sin remover. Cuando el azúcar se haya disuelto, para la cocción y deja enfriar.

Mezcla el almíbar y el zumo. Pon en un recipiente y mete al congelador durante 8 horas como mínimo.

Crumble de Cerezas

Iba a empezar el post quejándome del calor, pero ya me hago pesada con el tema así que iré al grano, a la receta que nos ocupa.

En este caso, un crumble de cerezas, crujiente por fuera y suave por dentro. Sí, la receta es extremadamente fácil y sí, hay que encender el horno pero por poco tiempo.

Puedes ver esta receta y 49 más en el recetario “50 Recetas de Verano”.

crumble de cerezas y pistachos

Ingredientes para 4 raciones:
– 600 gr de cerezas
– 50 gr de pistachos triturados
– 200 gr de harina
– 125 gr de azúcar
– 125 gr de mantequilla pomada

Precalienta el horno a 200ºC.

Para la cobertura del crumble, mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una pasta (no debe ser compacta).

Lava bien las cerezas y quítales el hueso. Para quitárselo fácilmente, hazles un corte en forma de cruz en la parte del rabillo y empuja por el otro lado con un palillo chino.

Engrasa los moldes que vayas a utilizar. Reparte las cerezas por los moldes, cuidando de no dejar huecos.

Desmenuza la pasta por encima y hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Tarta de Queso con Frambuesa (en vaso)

No soy muy amiga de los pasteles de queso. Ni de las frambuesas. De lo primero por su extremo dulzor, para mi gusto. De lo segundo por su acidez. Así que he aquí una estupenda receta, una especie de tarta deconstruida, pues se sirve en vaso y como base pondremos unos streussels.

Y es que a veces hay ingredientes que por sí solos no nos convencen, pero combinados resultan deliciosos, o no?

receta de cheesecake de frambuesas

Ingredientes para 2-3 raciones:
– 160 gr de queso cremoso
– 120 ml de nata para montar
– 50 gr de azúcar
– 25 gr de frambuesa
Streussels (o si prefieres, puedes simplemente desmenuzar unas galletas)

Lava bien las frambuesas. Sécalas con cuidado y tritúralas con la ayuda de un minipimer.

Bate el queso hasta que obtengas una textura cremosa y suave. Incorpora las frambuesas y mezcla bien para integrar los dos ingredientes.

Por otro lado, monta la nata con el azúcar, con la ayuda de unas varillas eléctricas.

Mezcla con cuidado la mitad de la nata con el queso y las frambuesas. Reserva la otra mitad.

Prepara los vasitos formando una capa de streussels en el fondo, reparte parte de la mezcla de queso y frambuesas, luego nata, queso de nuevo y algunos streussels más.

Smoothie de Naranja, Plátano y Miel

De la traducción de su nombre ya se deduce que es una preparación cremosa y suave, y es que un smoothie no es más que un batido de frutas con yogur helado. Refrescante a la par que sano.

En este caso os traigo mi favorito, una combinación de frutas poco original pero que nunca falla. Para endulzarlo (al añadir yogur suele necesitar un poco más de dulzor) se utiliza miel en lugar de azúcar.

smoothie de naranja y plátano

Ingredientes para cada smoothie:
– 1 Naranja
– 1 Plátano
– 3 cucharada de yogur helado
– 1 cucharada de miel

Pela la naranja a lo vivo, quitando toda la piel y la parte blanca, para que no amargue.

Pela el plátano. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y ponla en marcha hasta que todo esté bien batido.

Métodos alternativos:
– Exprime la naranja y bate su zumo con el plátano, el yogur y la miel
– Licua las frutas y añade el yogur y la miel

* Para conseguir yogur helado, basta con que lo metas en el congelador un par de horas. Si no, también lo puedes hacer con el yogur directamente de la nevera, la única diferencia será la temperatura del smoothie.

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