Tortillas para Fajitas

receta-tortillas-fajitas-mexicanas

Ya hace años y años que cocinamos fajitas en casa. De hecho, aunque le haya renovado la foto, ¡fue una de las primeras recetas del blog en 2008!

Lo curioso es que hasta el confinamiento nunca me había planteado hacer yo misma las tortillas, en lugar de comprarlas. Y oye, ya no hay vuelta atrás, no hay ni punto de comparación.

La receta que cogí como referencia es la de Directo al Paladar y es tan fácil de hacer como mezclar los ingredientes, dejar reposar, estirar y cocer. ¡Y se pueden congelar una vez hechas!

Aquí también tienes mi receta de relleno de fajitas.

receta-tortillas-fajitas-mexicanas

Cómo hacer tortillas para fajitas mexicanas

Sara
Receta para tortillas mexicanas. Son súper fáciles de preparar y cuando las pruebes, ¡no volverás a comprarlas nunca más!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Panes y Masas
Cocina Mexicana
Raciones 12 tortillas

Ingredientes
  

  • 250 gr de harina de trigo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de agua
  • 6 gr de sal
  • 2 gr de levadura química (Royal)

Elaboración paso a paso
 

  • Pon todos los ingredientes menos el agua en un bol. Añade el agua poco a poco mientras empiezas a mezclar. Debes tener una masa algo pegajosa pero que puedas amasar.
  • Pasa tu masa al mármol de la cocina o una superficie de trabajo donde te sea más fácil acabar de mezclar los ingredientes y dividirla en pequeñas bolas.
  • Cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar 30 minutos.
  • Estira cada una de las bolitas con un rodillo, hasta que queden del tamaño de una sartén.
  • Calienta una sartén y pon una tortilla, no hace falta que añadas aceite. Empecerá a burbujear mientras se cuece, entonces dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite con cada una de las tortillas.
Keyword tortillas de trigo, tortillas fajitas, tortillas mexicanas
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación

Pollo Tikka Masala

pollo-tikka-masala

Pasé años odiando la cocina india. Odiándola nivel «no puedo ni olerla». Consecuencias de haber compartido cocina durante un curso con un indio de 18 años…

Luego no sé en qué punto, ni cómo ni porqué empecé a probarla. Y sorpresa, ¡me encantó!

Para los que no han probado este plato diré que no es ni picante ni de sabores extra fuertes, así que podéis probarlo sin miedo.

Al final, el único ingrediente que suena exótico de esta receta es el garam masala y ni siquiera califica porque lleva comino, cilantro, cardamomo, pimienta negra, canela, clavo, nuez moscada, chile picante (muy poco) y anís estrellado.

pollo-tikka-masala

Pollo Tikka Masala

Sara C.
Prueba esta deliciosa receta india. Tú escoges el nivel de picante.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Aves y Carnes
Cocina Cocina India, Cocina Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 pechuga doble de pollo, a filetes gruesos
  • 1 yogur griego natural
  • 6-7 dientes de ajo, picados a láminas
  • 4 cm de jengribre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilandro molido
  • 1 cucharadita de chile picante (opcional)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 tomates medianos
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 250 ml de nata líquida para cocinar
  • Sal
  • Aceite vegetal
  • Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el horno a 200ºC.
  • Pon el yogur en un bol y mézclalo con la mitad del jengibre rallado y la mitad del ajo.
  • Mezcla en un plato el comino, el cilantro molido, un poco de chile (si quieres) y un poco de sal. Reboza los filetes de pechuga de pollo en las especias.
  • Marina los filetes de pechuga de pollo en el yogur durante unos 30 minutos en la nevera y luego ponlos sobre la bandeja del horno cubierta por papel vegetal. Hornea durante 15 minutos.
  • Mientras, pela y pica la cebolla en juliana para empezar a preparar la salsa. Rehógala durante 8-10 minutos a fuego medio en una cacerola con un poco de aceite vegetal.
  • Añade el resto de ajo, jengibre, un poco más de chile si te apetece un punto picante, el garam masala y un tomate rallado. Cocina durante 2-3 minutos.
  • Pela el resto de tomates y córtalos a dados pequeños. Incorpóralos a la salsa con el azúcar y un poco de sal. Cocina durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
  • Por último, añade la nata a la salsa y lleva a ebullición.
  • Finalmente, corta las pechugas de pollo a dados y ponlos en la salsa, deja que se cocine junto 2-3 minutos más.
  • Utiliza un poco de cilantro fresco para decorar y sirve con arroz basmati.

Notas

Acompaña con arroz basmati.
Keyword pollo tikka masala, recetas indias, tikka masala
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación

Fajitas Mexicanas

receta-fajitas-mexicanas

Nos encanta la cocina mexicana y uno de los platos que habitualmente forma parte de nuestros menús son las fajitas de pollo.

Es verdad que le damos un twist y las comemos algo diferente: servimos el pollo y las verduras con una base de yogur y salsa para dippear. Esto no es típico mexicano pero nos gusta. Si quieres hacer la versión más fiel a la gastronomía mexicana, sáltate esta parte.

Otra cosa que hacemos es añadir otras verduras que tengamos por la nevera, es una gran receta para acabar con esos cuatro champiñones que quedan sueltos, por ejemplo. De nuevo, no es parte de la receta pero lo clave es que la adaptes cómo más te guste.

Edición de 2020: Aquí tienes la receta de las tortillas. Una vez las hagas por primera vez en casa, ¡nunca más volverás a comprarlas!

receta_fajitas_mexicanas

Fajitas Mexicanas

Sara
Un plato ideal para una cena informal.
0 de 0 votos
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Aves y Carnes
Cocina Cocina Mexicana
Raciones 8 fajitas

Ingredientes
  

  • 8 tortillas (tortillas es el 'pan' en el que se envuelve la fajita)
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 100 gr de yogur griego natural (opcional)
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales (opcional)
  • Salsa para dippear (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la cebolla y pícala en juliana. Rehógala en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento.
  • Añade los pimientos, lavados y cortados a tiras. Añade una pizca de sal e incorpora las especias: comino, pimentón y cayena. Deja rehogar 10 minutos más lentamente.
  • Añade el pollo, picado a dados medianos.
  • Cuando el pollo se haya cocinado, rectifica de sal y retira.
  • Para montas las fajitas: reparte un poco de yogur mezclado con las hierbas provenzales por encima de una tortilla. Luego añade un poco de salsa para dippear y por último el relleno de pollo y verduras. Enrolla la tortilla sobre sí misma.
Keyword fajitas mexicanas, tortillas fajitas
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies