La salsa tártara es una derivada de la mayonesa y marida perfectamente con las recetas de pescado y marisco.

Ingredientes:
– 1 huevo
– 150 ml de aceite de oliva
– 4 pepinillos en vinagre
– 1 cucharada de alcaparras
– 2 chalotas peladas (cebollas dulces pequeñas. En su defecto utiliza cebolla tierna)
– 1 cucharada de perejil fresco lavado
– Sal

Pon el huevo y el aceite en el vaso de la batidora y bate hasta que tengas una crema densa.

Añade el resto de ingredientes y vuelve a batir, sin llegar a triturar por completo, para que queden trocitos que se noten en la boca.

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