Ideal para pescados y carnes rojas.
Ingredientes (para 4):
– 4 yemas de huevo
– 220 g de mantequilla
– 2 cucharadas de vinagre de vino
– 1 chalota
– Estragón
– Sal
Coloca la mantequilla en un cazo y deshazla a fuego lento hasta que se derrita por completo.
Por otro lado, pela la chalota y pícala bien fina. Pasa el estragón bajo el agua del grifo, sécalo con papel absorbente, deshójalo y pícalo fino.
Vierte las 4 yemas de huevo en el vaso de la batidora y bátelas, añadiendo muy poco a poco la mantequilla derretida.
Agrega el vinagre de vino y sin dejar de batir, la chalota y el estragón.
Sirve inmediatamente.
Estas creando un buen blog.
No sé si te dí las gracias por tenerme en tus favoritos.
En cualuiqe caso: GRACIAS.
Gracias por la receta. Hemos probado la salsa y nos ha encantado….
Nos gustaria si tienes un ratito, que formases parte de un foro que acabamos de crear.
Si quieres echarle un vistazo:
http://comoencasa.mundoforo.com