Pasta con Vino Tinto y Tomates Perla
Estoy más desaparecida de lo normal, lo sé. Esta vez he desconectado de forma deliberada del mundo blogueril para dedicar más tiempo al estudio, a mi casa y a mí misma.
También cocino menos, con la llegada de los primeros calores hemos acogido de buena gana las ensaladas, fáciles de preparar en pocos minutos en el trabajo, y para completar el cambio de alimentación que iniciamos hace unos meses, hemos dejado los azúcares añadidos y limitado los lácteos (el primer paso fue cambiar a cereales integrales – pan, pasta, arroz…).
Pero después de tanta ensalada junta, el cuerpo me pedía pasta a gritos y esta mañana me he levantado inspirada para preparar una pasta sabrosa y aprovechar unos fantásticos tomates perla que Pascual me había vuelto a enviar.
¿Lo mejor de la receta? La salsa, sin duda. Pocos ingredientes pero bien escogidos.
Ingredientes para 2:
- 160 gr de pasta
- 20-25 tomates perla
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 vaso grande de vino tinto*
- 1 hoja de laurel
- Hierbas provenzales secas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Prepara la pasta según las indicaciones del paquete.
Pela el diente de ajo y córtalo a finas láminas. Ponlo en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el ajo baile, añade las cebollas peladas y cortadas en juliana.
Sofríelas con una punta de sal, a fuego lento, hasta que estén bien caramelizadas.
Entonces añade la hoja de laurel, los tomates perla lavados, un poco de hierbas provenzales (al gusto) y salpimienta. Rehoga durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando para que el calor llegue a todos los tomates y cubre con el vaso de vino tinto. Deja que se cueza hasta que los tomates estén pochados y la salsa se haya reducido.
Sirve la pasta acompañada de la salsa, todavía caliente.
* No es cuestión de gastarte un dineral en una botella de vino, pero tampoco cojas el más barato o de brick. Escoge un vino buenecillo, pues será la base de la salsa y, tras evaporarse el alcohol, aportará mejor sabor al resultado final.
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13 Comentarios - “Pasta con Vino Tinto y Tomates Perla”
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Isabel y Robledo, mayo 3, 2011, 7:13 pm
Nos pierde la pasta y esta receta debe estar de chuparse los dedos….
Gracias por compartir!
Tocinitodecielo, mayo 3, 2011, 7:33 pm
Cojogorroño!! eso debe de estar de muerte lena y si le ponemos ya un poco de pike ya ni te cuento
Muy buena receta
Besos
carmen, mayo 3, 2011, 8:00 pm
Yo le pondría un Ribera del Duero, es un vino muy bueno para una receta como ésta muy buena.
bsos
Rosaleda (Maria Begoña), mayo 3, 2011, 8:58 pm
Que bueno, por favor…. así no entro yo en en bikini ni queriendo…
Besos
jose manuel, mayo 3, 2011, 9:16 pm
Tiene muy buena pinta, que delicia se ve.
Saludos
Sweet Cakes, mayo 3, 2011, 9:20 pm
Buenisimo, todos los ingredientes me gustan me la apunto, nunca le he añadido vino a la pastas
Angeles Sweet Cakes
Paco, mayo 3, 2011, 10:04 pm
Vaya plato de pasta tiene que estar delicioso, me quedo con tu receta lo probare.
Un saludo Paco
Begoña, mayo 4, 2011, 6:07 am
Cómo es eso de no comer azúcar añadadido? Podías hacer un post con tus razones y con tu forma de hacerlo, la verdad es que me parece muy interesante y me gustaría saber más cosas.
La pasta, divina. Me encantan estas pastas con tomatitos enteros, es una delicia encontrarte con uno!
Claudia Hernández, mayo 4, 2011, 6:16 am
Me encantan este tipo de pastas… con ingredientes frescos que se sientan sus sabores… deliciosa.
Saludos
Pecaras de Gula, mayo 4, 2011, 11:56 am
ñam y a estas ahoras me comeria tres platos
Ingrid, mayo 4, 2011, 2:26 pm
Quina pasta Sara!!!! aquests tomaquets li donen un punt bestial!! ben vistós i segur que boníssim!
Molts petonetss
Marisa, mayo 4, 2011, 3:21 pm
Una salsa ríquisima para la pasta! me encanta! Esos tomates se ven deliciosos… gracias por la receta
besos
Marisa
Lazy Blog, mayo 18, 2011, 5:14 pm
Estupenda preparación con el vino. Me gusta mucho Sara. Un beso.
(Me llevo un poco del smoothie, qué bonita foto)