A pesar de su fantástica versatilidad, no suelo utilizar mucho el mascarpone. Hasta ahora me he limitado al Tiramisú y poco más, así que cuando he visto que tenía un tarro en la nevera desde hacía una semana (no recuerdo para qué lo compré, memoria de pez), he decidido darle la oportunidad de lucirse por sí mismo, con algo de compañía. 

Ingredientes para 4 vasitos (ten en cuenta que llena muchísimo, así que se debe servir en pequeñas dosis):
– 250 gr de mascarpone
– 2 yemas de huevo
– 4 cucharadas de azúcar
– Esencia de vainilla
– Frambuesas
– Lenguas de gato (o las galletas/dulces que prefiráis)
– Pistachos
Blanquea las yemas con el azúcar y luego bate hasta que la mezcla se ponga blanquecina y bien espumosa. 
Con cuidado, incorpora el mascarpone ayudándote de una espátula y mezcla con movimientos envolventes hasta que los ingredientes estén integrados. 
Añade 3-4 gotas de esencia de vainilla y mezcla de nuevo. 
Reparte en los vasitos, cubre con papel de film y refrigera 2 horas como mínimo. 
A la hora de servir, acompaña con frambuesas (que darán el toque de contraste), una galleta crujiente* y pistachos machacados. 
*Como véis, yo he utilizado Lenguas de Gato caseras, que son muy fáciles de hacer y así he aprovechado las claras de los 2 huevos utilizados en esta receta (y han salido unas 30 galletas, así que tenemos para unos días).

38 comentarios en “Vasitos de Mascarpone

  • Noviembre 29, 2010 at 8:11 am
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    Hola Sara| gràcies per la visita al meu bloc!!!! amb el teu permís em quedo per aquí! petonets!!!!!!!

    Reply
  • Noviembre 28, 2010 at 10:09 pm
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    Hola Sara, gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado. No sabía que éste era tu blog. Un beso!
    Marta

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  • Noviembre 26, 2010 at 8:42 am
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    Quina cucada!!! Doncs a mi el tiramisú no m'agrada. M'has donat una nova idea per usar-lo…..;)

    Reply
  • Noviembre 25, 2010 at 1:08 pm
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    una receta fácil y muy rica! besos

    Reply
  • Noviembre 24, 2010 at 12:23 pm
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    A mí me pasa lo mismo con el mascarpone, tiramisu y para de contar. Ahora, con esa receta tan sabrosa que publicas, ya no tengo excusa.

    Reply
  • Noviembre 23, 2010 at 2:31 pm
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    Hola Sara! Gracias por seguirme! Tienes unas recetas muy ricas y unas fotos muy chulas! Un saludo!

    Reply
  • Noviembre 21, 2010 at 6:51 pm
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    Sara había leido comentarios sobre tu blog, y no he podido resistirme a venir a visitarte, pués después de lo visto, me quedo como seguidora. Una maravilla, que cosas más ricas, si es que me gusta todo!!!
    Hoy me llevo las castañas glaces, que me chiflan.
    Vuelvo pronto.
    bsts. Maite

    Reply
  • Noviembre 20, 2010 at 9:43 pm
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    hola estoy de visita y decirte que me encanta tu blog ,me quedo de seguidora y te invito a visitar mi blog dulce, un beso

    Reply
  • Noviembre 20, 2010 at 4:35 pm
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    Esto lo hago seguro¡

    Reply
  • Noviembre 17, 2010 at 9:05 pm
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    Que delicia de vasitos…con mascarpone…mmmm, tremendo. Con una presentación exquisita y unas fotos divinas!
    Muchos Besos

    Reply
  • Noviembre 16, 2010 at 8:42 pm
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    Yo tampoco soy mucho de marcarpone, pero con la pinta de estos vasitos, voy a cambiar de idea!

    Reply
  • Noviembre 16, 2010 at 3:35 pm
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    Quins gotets més bonics i ben presentats. A part segur que han d'estar molt bons. Jo fins fa poc el mascarpone també l'havia menjat en tiramisú i poc més, però cada vegada el veig en més receptes!

    Molts petonets!

    Reply
  • Noviembre 16, 2010 at 3:00 pm
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    Impresionante, ¿no puedes desplazarte a vivir al lado de mi casa? esto tiene que estar para chuparse hasta los codos. Solo que el subconsciente te ha traicionado un poco, con estas imágenes tan eróticas, jajajaja

    Reply
  • Noviembre 16, 2010 at 1:43 pm
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    Te han quedado geniales y con queso, qué buenos, una presencia súper limpia y bonita.
    Saludos,

    Reply
  • Noviembre 16, 2010 at 7:56 am
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    Tienen que estar deliciosos.Me apunto la receta.Pero una cosa…es mi mente enferma o parece un postre para despedidas de soltera? 🙂

    Reply
  • Noviembre 16, 2010 at 12:14 am
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    pues si que le has dado una salida deliciosa a ese Mascarpone. Ha merecido la pena realmente

    Un saludo

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 11:29 pm
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    Esa crema de mascarpone te ha quedado con muy buen aspecto. De cara a Navidades, me encantará echarla por encima de un panettone. Un beso.

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 10:31 pm
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    Hola!

    He pasado a saludar y decir que esos vacitos se ven muuuy ricos. En vasito pequeño como dices, deben ser excelentes para presentar en una mesa de postres. Aquí lamentablemente no consigo mascarpone y cuando consigo ni si quiera puedo pagarlo, así que me quedo aquí relamiendo la pantalla un poco.

    Un abrazo!

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 8:33 pm
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    A mi el mascarpone me encanta así que creo que estos vasitos tienen que estar deliciosos. Tomaré nota para probarlo algún finde porque en mi nevera siempre hay mascarpone.

    Un besito,

    Sacer

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  • Noviembre 15, 2010 at 7:14 pm
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    Que delicia de copas. Si puedes pasate por mi blog que hay una cosa para ti.
    Bessos

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 6:37 pm
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    Me encanta el queso en todas sus formas, así que este postre me encanta!
    La combinación de ingredientes exquista y las fotos también!!
    Un saludo·

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 2:48 pm
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    Ya no sé a q hora mirar el blog: antes de comer me da hambre, pero es que después también!!!!!!
    Q pintaza Sara, q buenos tenían q estar!!!!!!

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 11:49 am
    Permalink

    Unos vasitos muy ricos y fáciles de hacer y tal como dices tu, es una manera de salir del típico tiramisú. La presentación te ha quedado muy bonita!

    Un beso!

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 9:15 am
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    Jo, qué foto más bonita!! Es la guinda perfecta a una receta así. Estoy en el trabajo babeando encima del teclado…

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 8:23 am
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    Muy, muy ricooooooooo!!!! Ese vasito es la medida justa. Seguro que estaba de muerte!!!

    Un besazo!

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 8:02 am
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    Hola SAra!!Pues a mí el mascarponen me puede,me gusta todo lo que lo lleve y estos vasito aparte de estar ricos tienen una presentación preciosa.

    Un beso

    Reply
  • Noviembre 15, 2010 at 12:37 am
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    Yo hago muy parecido a esta crema el tiramisú 🙂 ¡Te han quedado preciosos los vasitos! Qué bueno tiene que estar 😀

    ¡Un beso!

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 10:19 pm
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    A mi y a mi familia nos encanta el
    mascarpone y le empleo tanto en postres como en algun aperitivo tipo tartaleras minis.
    Con los ojos tapados me comeria tus vasitos
    recorts
    miquel

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 9:47 pm
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    Qué elegante queda presentado en forma de vasitos! Me gusta mucho la combinación. Bss

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 9:27 pm
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    Qué monada de vasitos! Seguro que están deliciosos!

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 9:24 pm
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    A mi el mascarpone…me cuesta…si lo como no pasa nada…pero vaya si puedo lo evito…
    pero los vasos te han quedado de lujo…
    un beso

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 8:45 pm
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    Con lo que me gusta a mi preparar este tipo de postre en vaso!!me encanta el mascarpone,tienen que estar buenisimos!!
    Bss.

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 8:34 pm
    Permalink

    me encanta! el mascarpone, los postres en vaso!! todo!
    besitos

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 8:29 pm
    Permalink

    A mí es que todo lo que tenga mascarpone es que me disloca, esto se ve autentico.

    Saludos

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 8:16 pm
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    Ummmmmmmmmm me lo llevo ya mismo ,me pierde el mascarpone.
    Te ha quedado divinooooooo.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 8:12 pm
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    mmm qué pinta! Te ha quedado un postre la mar de apetecible. A mi el mascarpone me encanta, pero es que soy una gran amante de los quesos en general.
    Me apunto tu receta que me ha parecido muy original!

    Besos!

    Reply
  • Noviembre 14, 2010 at 7:55 pm
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    Pues a mí con el mascarpone me llevas al huerto rápido, qué queso más rico, el postre tiene que estar de muerte.

    Reply

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